もっちり美味♪
里芋とたこのおこわ

手順

1. 1

   里芋は皮をむき、小さめの一口大に切り、塩(分量外：小さじ1)をふり、もみこんで流水で洗い、水気を切る。しょうがは千切りにする。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   もち米は洗米し、水気を切る。

3. 3

   ゆでだこは小さめの一口大に切る。

4. 4

   鍋に里芋、水(分量外:適量)をかぶるくらいまで入れて中火で熱し、沸騰したら3〜4分程ゆでて、流水で洗い、水気を切る。

5. 5

   炊飯器の内釜に米、もち米、☆、水を2合の目盛りよりやや少なめに入れて混ぜ、平らにならす。里芋、ゆでたこ、しょうがをのせて広げ、通常炊飯する。

6. 6

   炊き上がったら、切るように混ぜる。