DELISH KITCHEN

ほっこり和風おかず!

イカと豆腐の煮物

4.5

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    164kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    8.8g

  • 脂質

    3.8g

  • たんぱく質

    20.5g

  • 糖質

    8.4g

  • 塩分

    2.6g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

イカの旨みが豆腐によく染み込んで、じんわり美味しい! イカのさばき方はコツをつかめば簡単! 食べ応えのある一品です♪

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    イカは足を内臓ごと胴から引き抜き、足を目の下で切り落とし、くちばしを取り除く。胴は軟骨を抜き取る。えんぺらは頭側から剥がし、反対側から切り取る。足は塩(分量外:適量)をふってよくもむ。他の部位と共に流水で洗って水気を軽く拭き取る。

  3. 3

    それぞれの部位を食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンに☆、豆腐を入れて落としぶたをし、強火で加熱する。煮立ったらふたをして中火で5分煮る。

  5. 5

    イカを加え、再度落としぶたをして中火で5分煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • 山の辺のマドンナ

    水の代わりにお酒を使うと、イカの臭みが消えて、コクがでます。お砂糖と酒と醤油を一緒に煮立てて、イカを先にサッと煮て取り出し、豆腐を入れて煮ます。 最後、火を止めてからイカを戻して煮汁につけておくと、味がしみこんで、フワフワの歯応えのイカになります。今日はネギの代わりに大葉を使用。 亡き母直伝レシピです。
  • まりりん

    いかが想像より柔らかく、食べやすかったです。 細ネギのトッピングの代わりに白ネギを刻んでいかと同時に入れて調理しました。

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