かぶのミネストローネ

手順

1. 1

   かぶは葉を切り離し、白い部分は皮をむく。6等分の放射状に切り分ける。葉は2〜3cm幅に切る。玉ねぎは小さめの一口大に切る。にんじんは1cm角に切る。

   ポイント

   かぶの葉の量は個体差があるため、使用する量は調整してお使いください。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。かぶ、かぶの葉を加えてさっと炒め、☆を加える。煮立ったらふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で5〜7分煮る。

   ポイント

   アクが気になる場合は取り除きましょう。