煮込みチーズハンバーグ

手順

1. 1

   肉だね用の玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにする。ソース用の玉ねぎ(1/2個)は縦5mm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとって水気を切る。マッシュルームは縦3mm幅に切る。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れ、さっと混ぜてふやかし、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形に成形する。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の肉だねを並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返し、同様に焼き色がつくまで焼き、端に寄せる。

4. 4

   3のフライパンの空いているところに残りの玉ねぎ、マッシュルームを入れ、中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら★を加えて混ぜ、煮立ったらハンバーグにソースをかけ、ふたをして弱火で7〜8分煮る。ふたを取り、中火にしてハンバーグにソースをかけながら少しとろみがつくまで煮詰める。火を止め、バターを加えて混ぜて溶かし、ハンバーグにピザ用チーズをのせ、ふたをして余熱でチーズを溶かす。

5. 5

   器に盛り、ブロッコリーを添える。