コリコリとした食感♪
たらおさの甘辛煮

手順

1. 1

   大きめのボウルにタラオサ、タラオサが浸かる程度の水(分量外:適量)を入れる。ラップをし、冷蔵庫に入れて8時間以上おく。やわらかくなるまで戻して水気を切り、一口大に切る。

   ポイント

   タラオサが大きく、ボウルに入らない場合は入る大きさに折りましょう。水で戻す時は途中で1〜2回水を変えましょう。

2. 2

   鍋に1のタラオサ、タラオサが浸かる程度の水(分量外:適量)を入れて弱火で熱し、煮立ったらやわらかくなるまで15〜20分煮る。ざるに取り、水気を切る。

   ポイント

   アクがあれば取り除きましょう。

3. 3

   鍋をさっと洗い、2のタラオサ、☆を入れて混ぜる。中火で熱し、煮立ったら汁気が少なくなるまで弱火で15〜20分煮る。