いちご酒

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶はしっかり洗って乾燥させる。アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上で自然乾燥させる。

   ポイント

   しっかり密閉できるガラス製の保存瓶を使いましょう。保存瓶を自然乾燥させたあとはなるべく早めに使用しましょう。

2. 2

   いちごはしっかり洗い、手でへたを取り除く。キッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。

3. 3

   消毒した保存瓶に半量の氷砂糖、半量のいちごを入れる。同様に計2回繰り返して2層にする。ホワイトリカーをゆっくり注いでしっかりとふたをし、冷暗所におく。1日1回、中身をふり混ぜる。2ヶ月後にいちごを取り除く。

   ポイント

   温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。果実は途中で濁ってきたり、実がくずれてくるようなら、取り出してこしてください。取り出したいちごはジャムなどにしてお召し上がりいただけます。