みかん酒

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを容器全体に吹きかけて清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   しっかり密閉できるガラス製の瓶を使いましょう。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

2. 2

   みかんはよく洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。皮をむき、果肉のわたを取り除き、横半分に切る。皮はお茶パックに入れる。

   ポイント

   みかんの水気はしっかりふきとりましょう。皮は一つのお茶パックに入らない場合、いくつかに分けて入れましょう。今回は1/2量分の皮を使用しました。

3. 3

   保存瓶にみかんの果肉1/2量、氷砂糖1/2量を順に入れ、残りも同様に行う。お茶パックに入れたみかんの皮を加え、全体が完全にひたるようにホワイトリカーを加えてきっちりとふたをし、冷暗所におく。1週間後にお茶パックごと皮を取り出し、再びふたをして冷暗所で3週間以上おく。1日1回、中身をふり混ぜる。

   ポイント

   温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。