DELISH KITCHEN

手作りに挑戦♪

あんず酒

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

シンルチュウとも呼ばれるあんずの果実酒の作り方のご紹介です♪ロックや水、ソーダ、お湯割りなどお好みの飲み方でお召し上がりください。 ※このレシピはアルコールを含んでいます。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

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材料 【4リットル瓶(ふた付き)1本分】

  • あんず1000g
  • 氷砂糖300g
  • ホワイトリカー1800cc

手順

  1. 1

    《下準備》保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを容器全体に吹きかけて清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

    ポイント

    しっかり密閉できるガラス製の瓶を使いましょう。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

  2. 2

    あんずはしっかりと洗い、なり口(へた)を取り除く。1個ずつしっかりと水気をふきとる。

    ポイント

    大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はきっちりとふきとっておきましょう。

    手に傷がある場合は使い捨て手袋を使いましょう。

  3. 3

    保存瓶にあんず、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れて、ホワイトリカーを加える。

    ポイント

    必ずアルコール度数が20度以上のお酒を使いましょう。20度未満のお酒で作ることは法律で禁止されています。

    氷砂糖の量はお好みで調整してお作りください。

  4. 4

    しっかりとふたをして涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

    ポイント

    氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回はビンをふり混ぜ、液体の糖度を均一にしましょう。

    また、浮いているあんずの表面が乾燥しないようにビンをゆすって表面が濡れている状態を保ちましょう。

    3か月後から飲むことができます

    あんずの実は半年を目安に取り出してください。

注意事項

・本レシピはアルコールを含んでおります。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

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