DELISH KITCHEN

おいしいお酒の作り方!

ゆず酒

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ゆずをたっぷりと使った手作りの果実酒をご紹介します。サラリとした口当たりで飲みやすく、いろいろなおつまみに合いますよ♪ゆずの酸味が効いているので甘いお酒が苦手な方にもおすすめの一品です!ロックやソーダ割りなど、お好みの飲み方でお楽しみください♪

材料 【4L保存瓶1本分】

  • ゆず1kg
  • 氷砂糖600g
  • ホワイトリカー1.8L

手順

  1. 1

    《下準備:容器の消毒》保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを容器全体に吹きかけて清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

    ポイント

    保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。保存瓶が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

  2. 2

    ゆずはよく洗ってキッチンペーパーで水気をふきとり、皮をむく。白い部分を取り除き、皮はお茶パックに入れる。果肉は横半分に切る。

    ポイント

    ゆずの水気はしっかりふきとりましょう。皮は1つのお茶パックに入りきらない場合、いくつかに分けて入れましょう。手に傷がある場合は使い捨て手袋のご利用をおすすめいたします。

  3. 3

    保存瓶にゆずの果肉1/2量、氷砂糖1/2量を順に入れ、残りも同様に行う。お茶パックに入れたゆずの皮を加え、全体が完全にひたるようにホワイトリカーを加えてきっちりとふたをし、冷暗所におく。1週間後にお茶パックごと皮を取り出し、再びふたをして冷暗所におく。1日1回、中身をふり混ぜる。3週間後にゆずの果肉を取り出す。

    ポイント

    温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。

注意事項

・本レシピはアルコールを含んでおります。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

・使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。

・ご家庭の保存状態により室温に差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

レビュー

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(1件)

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「飲み物」の基本

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