自家製りんご酒

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶をきれいに洗って十分に乾燥させ、アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーの上でしっかりと自然乾燥させる。

   ポイント

   保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

2. 2

   りんごはよく洗い、水気をしっかりとふきとる。皮付きのまま縦半分に切り、切り口を下にして縦に4等分の放射状に切る。芯と種を取り除く。レモンは両端を切り落とし、皮、白いわたを切り落とす。横に4等分に切り、種を取り除く。

3. 3

   保存瓶にりんご、レモン、氷砂糖を1/3量ずつ交互に入れて、ホワイトリカーを注ぐ。しっかりとふたをする。涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。氷砂糖が溶けるまで1日1〜2回はふり混ぜる。

   ポイント

   使用する酒は、アルコール分20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのものをお使い下さい。温度変化が少なく、風通しの良い冷暗所で保存しましょう。ご家庭の保存状態により室温に差があるため、特に夏場は冷蔵庫での保存がおすすめです。

   1ヶ月後からお飲みいただけますが、6ヶ月以降が飲み頃です。

   1ヶ月経過したらレモンは取り出してください。6ヶ月経過したらりんごを取り出し、お酒をこして別の瓶へ移しかえてください。