DELISH KITCHEN

甘い誘惑♡

マシュマロクリームのチョコタルト

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    254kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チョコタルトにもっちり食感のマシュマロクリームをたっぷりとのせた一品!甘いものが食べたくなった時におすすめですよ♪

材料 【直径15cmのタルト型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》タルト生地用、ガナッシュ用のバターは常温に戻す。鍋に水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

  2. 2

    ボウルにタルト生地用のバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜ、ホットケーキミックス、塩を加えて混ぜる。牛乳を加えてまとまるまでゴムベラでさっくりと混ぜる(生地)。

    ポイント

    オーブンを180℃に予熱しましょう。

  3. 3

    型に生地を入れて手で広げるように全体に敷き詰める。フォークで底、側面に穴をあける。クッキングシートを敷き、重石をのせて180℃に予熱したオーブンで25分焼く。そのまま粗熱をとる(タルト台)。

  4. 4

    ブラックチョコレートは細かく刻み、耐熱容器に入れる。生クリーム、ガナッシュ用のバターを加えてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。取り出してなめらかになるまで混ぜる(ガナッシュ)。

  5. 5

    タルト台にガナッシュを流し入れ、冷凍庫で30分ほどおく(チョコタルト)。

    ポイント

    冷蔵庫の場合は2時間ほど冷やし固めてください。

  6. 6

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでコシを切るように泡立てる。砂糖(30g)を3回に分けて加え、その都度しっかりとしたツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  7. 7

    ゼラチンが入った鍋を弱火で熱し、混ぜながらゼラチンを溶かす。砂糖(50g)を2回に分けて加え、その都度砂糖が溶けるまで混ぜる(ゼラチン液)。

  8. 8

    メレンゲにゼラチン液を少しずつ加えてその都度ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる(マシュマロクリーム)。

  9. 9

    チョコタルトにマシュマロクリームをのせ、形をととのえる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください

  • Q

    バターはマーガリンでも代用可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    薄力粉で代用できますか?

    A

    ホットケーキミックスの代用方法をこちらでご紹介しております。手作りホットケーキミックスはふるってからお使いください。

レビュー

-

(1件)

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