ドリンクにもかき氷にも♪
材料2つで手作りレモンシロップ

手順

1. 1

   レモンは塩(分量外:適量)をまぶして軽くもみ、水で洗って水気をふきとる。両端を切り落として5mm〜1cm幅の輪切りにし、種を取り除く。

   ポイント

   レモンの水気はしっかりふきとりましょう。傷みがある部分は切り取ってください。

2. 2

   消毒した保存瓶にレモン、氷砂糖を交互に数回重ねて一番上が氷砂糖になるように入れる。ふたをし、冷暗所で一晩ほどおく。

   ポイント

   ・保存瓶はしっかりと密閉できるガラス製の瓶がおすすめです。煮沸消毒をし、自然乾燥してください。容器が乾いたあとはなるべく早めに使用しましょう。

3. 3

   1日1回レモン全体をコーティングするように混ぜる。約1週間繰り返し、氷砂糖が完全に溶け、レモンからエキスが出てなじんだら完成(レモンシロップ)。

   ポイント

   ・完成までは湿度が低く、温度変化の少ない涼しい場所で保存しましょう。完成したらレモンを取り出して冷蔵庫に入れて保存してください。取り出したレモンはヨーグルトや焼き菓子にも使えます。

4. 4

   【レモンシロップかき氷】かき氷器に氷を入れて器に削り入れる。レモンシロップをかけて漬けたレモンをのせ、練乳をかけてミントをのせる。