ブラックベリーのジャム

手順

1. 1

   冷凍ブラックベリーは凍ったまま鍋に入れ、弱めの中火で熱する。時々混ぜながら、果肉が崩れて果汁がしっかりと出てくるまで煮る。

2. 2

   ざるでこして種を取り除き、鍋に戻し入れる。

3. 3

   砂糖を加えて中火で熱し、アクを取り除きながら、とろみがつくまで10分ほど煮る。

   ポイント

   砂糖はこして残った果汁と同量程度を目安に加えてください。

   冷めると固くなるので、とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。

4. 4

   火を止めてレモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。