少ない油でジューシー!
ささみの揚げ焼きチキン南蛮

手順

1. 1

   ささみに塩こしょうをする。

2. 2

   【つけダレ】ボウルに★を入れて混ぜる。

3. 3

   【衣】ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。水を加えて混ぜ、薄力粉、片栗粉をいれてダマがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   ささみに3をくぐらせる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れ揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出して軽く油を切る。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

6. 6

   6を冷めないうちに、つけダレにからませる。

7. 7

   【タルタルソース】耐熱容器に卵を割り入れて溶きほぐし、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとり、フォークで細かく潰す。

8. 8

   7にマヨネーズ、レモン汁、パセリ、塩こしょうを加え、混ぜる。

9. 9

   器に5を盛り、タルタルソースをかける。