お手軽栗きんとん

手順

1. 1

   鍋にたっぷりの湯をわかし、むき栗を凍ったまま入れる。再び煮立ったらやわらかくなるまでふたをして弱火で15分ほど煮る。水気を切る。

2. 2

   ボウルに栗を入れ、やや粒が残る程度にマッシャーでつぶす。

   ポイント

   口当たり良く仕上げたい場合は、しっかりとつぶしてください。

3. 3

   鍋に2の栗、砂糖を入れて混ぜる。中火で熱し、ねっとりとしてくるまで絶えず混ぜる。粗熱をとる。

   ポイント

   砂糖は栗の20〜40%が目安です。お好みの甘さに調整してお作りください。加熱の際は、焦げないよう注意してください。焦げた場合は、混ざらないようにしてください。

4. 4

   8等分にし、ラップに包んで上の部分をひねるように成形する。

   ポイント

   ラップの代わりに、ぬらして固くしぼった布巾でもお作りいただけます。