栗きんとんプリン

手順

1. 1

   栗きんとんは栗と餡に分ける。

2. 2

   ミキサーに餡、牛乳、卵を入れてなめらかになるまで撹拌する。茶こしでこしながら、耐熱容器に等分に入れる。同様に計4個作る。

   ポイント

   表面の泡が気になる場合は、スプーンなどでお取りください。

3. 3

   鍋のふたに布巾を巻き、しっかりとしばる。鍋にクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、耐熱容器を並べて、高さ半分程度まで水を入れる。

4. 4

   鍋を熱し、沸騰したらふたをして弱火で20〜30分蒸す。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。ホイップクリーム、栗をトッピングする。

   ポイント

   蒸し時間の目安は全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度です。