豚肉の漬け込み

手順

1. 1

   保存袋に☆を入れてもみこむようにして混ぜ、豚肉を加えて全体になじむようにやさしくもみこむ。空気を抜いて袋の口を閉じる。

   ポイント

   豚肉の部位は包丁を使わずにそのままつけることのできる豚こま切れ肉がおすすめです。脂の多い豚こま切れ肉を選ぶとしっとりとした食感に仕上がります。生姜焼き用の豚ロース肉で作る場合は赤身と脂身の間に切り込みを入れ、豚肉がくずれないようにやさしく調味料をもみこみましょう。

2. 2

   1の豚肉は冷蔵室で保存し、作ってから3日以内に調理する。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れてほぐしながら肉に火が通るまで3〜4分炒める。

4. 4

   器にフリルレタス、トマト、3の豚肉を盛る。