固いお肉でも柔らかく♪

漬け込みやわらかステーキ

Name: 固いお肉でも柔らかく♪ 漬け込みやわらかステーキ
Cook time: 10800 s
Total time: 10800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 牛ステーキ肉 2枚(300g); 玉ねぎ 1個(200g); はちみつ 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 塩こしょう 適量; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; おろしにんにく 小さじ1; レタス 適量; ミニトマト 適量

4.2

(

68件

)

調理時間
180分〜
カロリー
666kcal
費用目安
1000円前後

炭水化物
26.5g
脂質
48g
たんぱく質
27.3g
糖質
25g
塩分
3g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

すりおろした玉ねぎに漬け込んでしっとりジューシー！玉ねぎの甘さが美味しい特製だれは、何にでもあう万能だれに♪一手間加えて格段に美味しいステーキの出来上がりです♪

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材料【2人分】

牛ステーキ肉2枚(300g)
玉ねぎ 1個(200g)
はちみつ大さじ1
サラダ油大さじ1
塩こしょう適量
☆たれ
砂糖大さじ1
酢大さじ1
しょうゆ大さじ2
おろしにんにく小さじ1
付け合わせ
レタス適量
ミニトマト適量

料理を楽しむにあたって

手順

1
玉ねぎはすりおろす。保存袋に入れ、牛肉、はちみつを加えて揉みこみ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間漬ける。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の牛肉を玉ねぎを落として入れ、塩こしょうをふる。中火で両面1分半〜2分ずつ焼いて牛肉を取り出す。
ポイント
肉は焼く直前に冷蔵庫から出して常温に戻しましょう。
3
フライパンに袋に残った玉ねぎ、☆を入れてとろみがつくまで煮詰める(たれ)。ステーキを食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをかける。

よくある質問

Q
二時間以上漬け込んでもいいですか？
A
しっかり漬け込んでいただくことで味もしっかり付きますので大丈夫ですよ♪
Q
フードプロセッサーで玉ねぎ刻んだら食感変わりますか？
A
フードプロセッサーの刻み加減にもよるとは思いますが、こちらのレシピでは玉ねぎをすりおろしているので、刻んだだけですと食感も異なってくるかと思います！
Q
柔らかくなるコツはありますか？
A
お肉は、冷凍保存したものや、日にちが経ったお肉を使用するのはオススメはしませんが、はちみつと玉ねぎに漬け込む事でやわらかくなります♪漬け込む時間も、少し長めにして、お作りいただければと思います♪
Q
豚ロース肉でも作れますか？
A
豚ロース肉でも大丈夫ですよ☆火の通りなど確認していただきながら、美味しいステーキを堪能していただけたら嬉しいです♪
Q
鶏肉でも柔らかくなりますか？
A
鶏肉でも柔らかく美味しいステーキが出来ますよ♪たまねぎとはちみつは、お肉を柔らかくする作用もありますので、ぜひお肉料理の際はお試しください☆
Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A
代用は難しいと判断しております。しっとりとした焼き上がりにするため、レシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

4.2

(

68件

)

※レビューはアプリから行えます

杏
タマネギに一晩漬け込みました。はちみつをいれ忘れてしまいましたがとても柔らかくなりました！
シンタロー
すごく柔らかくなって美味しかったです❗️ただ、筋は残るので、漬け込む前にフォークで筋を刺して切っておいた方がいいです❗️肉は玉ねぎとハチミツでほんのり甘味がついてました。タレはにんにくが効いてましたが、玉ねぎと砂糖で甘めのタレとなってました❗️砂糖は大さじ１ではなく、小さじ２でも良かったかもしれません。にんにくチップを添えてもいいかもしれません。でも、柔らかくて美味しかったー❗️次の日は更に柔らかくなってました❗️玉ねぎとハチミツすごい❗️特別な日にぜひ。
なよん
これは本当に美味しすぎて、お肉柔らかすぎて美味しかった、、、
ふたま
お肉は半日ほど漬けていました。今まで普通に焼いていたので、肉が硬くなるのが悩みでしたが、柔らかくて、ステーキを食べてるぞ！！という食感でした。玉ねぎのソースも甘くて美味しかったです。またリピートします。