料理の基本！
ぎんなんの保存方法

手順

1. 1

   【殻付きのまま冷蔵保存する方法】保存容器に銀杏を殻付きのまま入れ、銀杏全体がひたるほどの水を加える。3日に1度、水を入れ替える。

   ポイント

   水につけておくことで、殻がやわらかくなり、むきやすくなります。

2. 2

   【殻付きのまま冷凍保存する方法】冷凍用保存袋に、銀杏を殻付きのまま入れて平らにする。空気を抜きながら口を閉じ、冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

3. 3

   【殻をむいて冷凍保存する方法】銀杏はキッチンバサミの持ち手部分(ギザギザになっている部分)ではさむ。軽く力を入れて殻を割る。

4. 4

   クッキングシートに銀杏をおく。二つ折りにして端を3回折り、両端を3回折りたたむ。耐熱皿にのせ、600Wのレンジで40秒ほど加熱する。

   ポイント

   縦30×横30cmの大きさのクッキングシートを使用しています。

5. 5

   クッキングシートから取り出し、熱いうちに殻と薄皮をむく。冷ます。

   ポイント

   火傷に注意しましょう。

6. 6

   銀杏は少量ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜きながら口を閉じ、冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。少しずつ使う時に便利な保存方法です。