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とろっとあんがからむ!

豆腐の銀杏あんかけ

銀杏やえび、三つ葉などを具材に上品なあんかけに! 豆腐でしっかりと満足感がありながら、 あっさりとお召し上がりいただけます!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    320kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 銀杏 10個
  • えび 6尾
  • 三つ葉 1/2束
  • ☆だし
  • 200cc
  • 和風顆粒だし ひとつまみ
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    銀杏は殻をむく。鍋に湯をわかし、塩(分量外)を適量入れ、銀杏を2〜3分おたまを転がしながらゆでて冷水にさらし、薄皮をむく。

  2. 2.

    三つ葉は2cm幅に切り、えびは殻をむいて背わたを取り、3等分にする。

  3. 3.

    鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら木綿豆腐を崩しながら入れ、3〜4分中火で煮る。

  4. 4.

    銀杏、えびを加えてさっと煮て、えびに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止め、三つ葉を加えてさっと混ぜて完成。