銀杏のかき揚げ

手順

1. 1

   銀杏は殻を割る。 鍋に湯をわかし、塩（分量外）を適量入れ、おたまで転がしながら2〜3分茹でて冷水にさらし、薄皮をむく。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。

3. 3

   ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに銀杏、玉ねぎ、にんじんを入れ、天ぷら粉(まぶす用)を入れて混ぜ、水でといた天ぷら粉を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   天ぷら鍋に油を入れて170℃に熱し、混ぜ合わせた材料を一口大流し入れ、きつね色になるまで3〜4分揚げる。