サーモンのハーブパン粉焼き

手順

1. 1

   バットに☆を入れて混ぜる(ハーブパン粉)。

2. 2

   生鮭は水気をキッチンペーパーでふきとる。塩、こしょうをふり、片面に半量のマヨネーズをぬる。

3. 3

   1の鮭をマヨネーズをぬった面を下にしてハーブパン粉の上にのせ、反対側にも残りのマヨネーズをぬる。全体にハーブパン粉をまぶし、軽く押さえつける。

   ポイント

   バジルはパセリなどお好みのハーブで代用いただけます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、2の鮭を皮目を下にして並べ入れ、うすく焼き色がつくまで3〜4分焼く。上下を返し、火が通って薄く焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   焼き始めに触りすぎるとパン粉がはがれやすいため、3分ほどはなるべく触らないようにしましょう。