はまぐりの湯豆腐

手順

1. 1

   昆布は汚れをふきとる。鍋に昆布、水を入れて30分おく。

2. 2

   水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   豆腐は4〜6等分に切る。

4. 4

   ハマグリは殻をこすり合わせるように洗い、水気を切る。

5. 5

   1の鍋に豆腐を加えて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り除き、酒、ハマグリを加え、貝が開くまで弱火で3〜5分ほど煮る。水菜を加えてさっと煮る。

6. 6

   ポン酢しょうゆ、薬味を添える。