DELISH KITCHEN

ホッとやさしい美味しさ!
はまぐりの潮汁

4.2

調理時間

90

費用目安

600前後

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はまぐりの美味しい出汁で作った潮汁! お祝い事などにもピッタリの一品。 シンプルに、はまぐりの旨味を味わえるレシピです♪

  • カロリー

    58kcal

  • 炭水化物

    7.8g

  • 脂質

    0.6g

  • たんぱく質

    6g

  • 糖質

    4g

  • 塩分

    1.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ハマグリ 4個
  • 菜の花 1茎
  • 500cc
  • 手まり麩4個
  • ☆ハマグリ砂抜き用
  • 500cc
  • 大さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1
  • 適量

手順

  1. 1

    ボウルに☆を入れてよく混ぜる。ハマグリを入れ、1時間ほど置いて砂抜きをする。

    ポイント

    通気性のよい布巾などをかけて冷暗所におき、室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう。

    砂抜きし終わったら必ず表面の汚れをよく洗いましょう。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩(分量外:適量)を入れ、菜の花を入れて1分ほど軽くゆで、水気を切る。食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    塩は水1Lに対して小さじ1/2が目安です。

  3. 3

    鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したらハマグリを入れる。口が開いたらアクを取り除き、酒、和風顆粒だし、手まり麩を加えてひと煮立ちさせる。塩(適量)を加えて味をととのえる。器に盛り、菜の花を添える。

    ポイント

    手まり麩は水で戻してから使用しましょう。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • こりゃす

    砂抜きの工程も書いてあって良かったです。 簡単で出汁たっぷりの美味しいおすましができました。菜の花がなかったので、万能ネギを少し入れたら香りがして良かったです。
  • さっちゃん

    レシピがわかりやすく、簡単に作れて美味しかったです^_^
  • K.H

    菜の花が苦手なので、もやしで代用しました。 はまぐりの出汁が出て最高に美味しかったです。 塩抜きの方法も記載してあるのでこの通りに作れば問題ないと思います!
  • リコピン

    蛤の出汁が出ていてもうめっちゃくちゃ美味しかったです!!

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