DELISH KITCHEN

旨味しっかり!

はまぐりの中華風茶碗蒸し

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    139kcal

  • 費用目安

    500前後

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はまぐりの旨味を活かしてシンプルだけどおいしい! しょうがとねぎの風味を効かせた中華風アレンジの茶碗蒸しです! 中華ご飯の1品にどうぞ♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    しょうがは半分を薄切り、残りの半分をみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋にはまぐり、薄切りにしたしょうが、昆布、酒、水を入れてふたをする。鍋を熱し、はまぐりの口が開くまで中火で2分蒸し、はまぐりを取り出して身を取り分ける。蒸し汁を取り分けてこす。

    ポイント

    はまぐりは殻同士を擦り合わせるようにして洗っておきましょう。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、2の蒸し汁、塩を加えて混ぜる(卵液)。

  4. 4

    耐熱容器を2つ用意し、2のはまぐりの身を等分に入れて卵液をこしながら加える。

  5. 5

    蒸し器の下段に水を入れて沸騰させ、上段に4を入れる。ふたをして中火で2分蒸し、弱火にして10〜15分蒸す。

    ポイント

    上段に4を入れる際は火傷に注意しましょう。

  6. 6

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、温める。

  7. 7

    5にみじん切りにしたしょうが、ねぎをそれぞれ等分にのせ、6のごま油を等分にかける。

レビュー

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  • ぽよ

    茶碗蒸し初めて作りましたがぷるぷるでおいしかったです。家族からも好評でした!

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