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旨味しっかり!

はまぐりの中華風茶碗蒸し

はまぐりの旨味を活かしてシンプルだけどおいしい! しょうがとねぎの風味を効かせた中華風アレンジの茶碗蒸しです! 中華ご飯の1品にどうぞ♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    139kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しょうがは半分を薄切り、残りの半分をみじん切りにする。ねぎは薄切りにする。

  2. 2.

    鍋にはまぐり、薄切りにしたしょうが、昆布、酒、水を入れてふたをする。はまぐりの口が開くまで中火で2分蒸し、蒸し汁とはまぐりの身を取り分ける。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、2の蒸し汁、塩を加えて混ぜ、卵液をつくる。

  4. 4.

    耐熱容器に2のはまぐりの身を入れて3をこしながら加える。

  5. 5.

    蒸し器を沸騰させて4を入れ、ふたをして中火で2分蒸し、弱火にして10〜15分蒸す。

  6. 6.

    フライパンにごま油を入れて温める。

    TIPS

    小さなフライパンを使用する。

  7. 7.

    5にみじん切りにしたしょうが、ねぎをのせて、6のごま油をかける。

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