DELISH KITCHEN

料理の基本!
干しぜんまいの戻し方

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(1件)

調理時間

1

費用目安

50以内

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干しぜんまいの戻し方をご紹介します!ぜんまいは3日ほどかけてしっかりと乾燥させているので、戻すにも時間がかかります。手間はかかりますが、水煮のぜんまいに比べて食感と風味に優れ、素材の良さを感じられるのでぜひお試しください♪

手順

  1. 1

    ぜんまいはさっと水で洗う。鍋にぜんまい、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰直前まで加熱して水気を切る。

  2. 2

    計3回繰り返し、3回目は湯を切らずに鍋に入れたまま冷ます。冷蔵庫に入れて一晩おく。

    ポイント

    ぜんまいは戻すと5倍の量に増えます。

    戻したぜんまいは水を張った保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、なるべく早めに調理してお召し上がりください。

レビュー

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