料理の基本！
干しぜんまいの戻し方

手順

1. 1

   ぜんまいはさっと水で洗う。鍋にぜんまい、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰直前まで加熱して水気を切る。

2. 2

   計3回繰り返し、3回目は湯を切らずに鍋に入れたまま冷ます。冷蔵庫に入れて一晩おく。

   ポイント

   ぜんまいは戻すと5倍の量に増えます。

   戻したぜんまいは水を張った保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、なるべく早めに調理してお召し上がりください。