つるっとむけるのが気持ちいい！
簡単なゆで卵の剥き方(にんにくめんつゆ味玉)

手順

1. 1

   鍋にたっぷりの湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かに入れる。中火で8〜9分加熱する。取り出して冷水に入れ、何度か水を変えながら粗熱をとる。底が丸い方を少したたき、水につけてしっかりと冷やす。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。ゆで上がったらすぐに冷水に入れることにより、余熱での火の入りを防ぎます。冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。

2. 2

   ヒビを入れた方の殻を直径2cmほどむく。殻と白身の間にスプーンを差し込み、ぐるりと回すようにして殻をむく。

   ポイント

   半熟で白身がやわらかいとこの剥き方は難しい場合があります。8分以上ゆでてしっかりと冷ました卵を使うようにしてください♪

3. 3

   ボウルに口を開けたポリ袋を重ね、☆を入れて全体が混ざるまでもむ。卵を加えて空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫で半日ほどおく。