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料理の基本!

ゆで卵を水から作る方法

ゆで卵を水から作る方法をご紹介します。冷蔵庫から出したばかりの卵を使うので、思い立った時にすぐに作れますよ。何分茹でるかは人それぞれ♪茹で時間を調整することでお好みの半熟や固ゆでの卵をお楽しみいただけます。

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つくった

  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 卵3個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に卵を入れ、卵がひたる程度の水を加える。強めの中火で煮立たせる。

    ポイント

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。

  2. 2.

    軽く泡立つ状態を保ちながら中火程度の火加減で、お好みの固さになるまでゆでる。

    ポイント

    黄身がとろとろの状態は7〜8分、半熟の状態は9〜11分、固ゆでの状態は12〜14分を目安にする。

    水温などによっても時間は変わります。ゆで時間は目安にしていただき、調整してください。

  3. 3.

    取り出して冷水に入れ、水温が上がらないよう、水を数回とりかえながら粗熱をとる。殻の丸い方を少したたいてヒビを入れ、再び冷水に入れて冷まし、取り出して殻をむく。

    ポイント

    冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。

よくある質問

  • Q

    お湯からでもつくれますか?

    A

    こちらでご紹介しておりますので参考にしてみてください。

  • Q

    煮卵のレシピを教えてください。

    A

    半熟煮卵はこちらでご紹介しています。

  • Q

    温泉卵のレシピを教えてください。

    A

    温泉卵はこちらでご紹介しています。

レビュー

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