1. 料理の基本!ゆで卵を水から作る方法

料理の基本!

ゆで卵を水から作る方法

ゆで卵を水から作る方法をご紹介します!冷蔵庫から出したばかりの卵を使うので、思い立った時にすぐに作れます。半熟や固ゆでなど、お好みの仕上がりに合わせて時間は調整してください。

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  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 卵3個分

作り方

  1. 1.

    鍋に卵を入れ、卵がひたる程度の水を加える。強めの中火で煮立たせる。

    TIPS

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。

  2. 2.

    軽く泡立つ状態を保ちながら中火程度の火加減で、お好みの固さになるまでゆでる。

    TIPS

    黄身がとろとろの状態は7〜8分、半熟の状態は9〜11分、固ゆでの状態は12〜14分を目安にする。

    水温などによっても時間は変わります。ゆで時間は目安にしていただき、調整してください。

  3. 3.

    取り出して冷水に入れ、水温が上がらないよう、水を数回とりかえながら粗熱をとる。殻の丸い方を少したたいてヒビを入れ、再び冷水に入れて冷まし、取り出して殻をむく。

    TIPS

    冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。

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