半熟卵の作り方

手順

1. 1

   鍋に卵全体がひたるくらいのたっぷりの湯(分量外:適量)をわかす。

2. 2

   冷蔵庫から出したての卵をおたまなどにのせ、鍋底に静かにすべらせるように入れる。ふつふつとした状態を保ちながら7〜8分を目安に中火でゆでる。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵は沸騰した湯に入れると割れやすいため、おたまなどにのせてやさしく入れましょう。

   黄身をよりとろとろに仕上げたい場合は6〜7分を目安にゆでてください。

3. 3

   取り出して冷水に入れ、冷ます。ひびを入れて殻をむく。

   ポイント

   ゆで上がったらすぐに冷水に入れることにより、余熱で火が入るのを防ぎます。