DELISH KITCHEN

料理の基本!

フライパンで作る!ゆで卵

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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ゆで卵をフライパンで作る方法をご紹介!小さなお鍋しかないご家庭でも、フライパンなら一度にたくさん作れます♪たっぷりのゆで卵を使うタルタルソースや味玉などの調理におすすめです。

材料 【卵10個分】

手順

  1. 1

    フライパンに卵を入れる。水(分量外:適量)を底から1cmほどの高さになるように加えてふたをし、中火で熱する。ふつふつとしたら弱めの中火にし、そこから5分蒸し煮にする。

    ポイント

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。

    直径26cmのフライパンを使用しています。

  2. 2

    火をとめて、好みの固さになるまで蒸らす。

    ポイント

    黄身がとろとろの状態は3分、半熟の状態は5分、固ゆでの状態は10分を目安に蒸らしてください。

  3. 3

    取り出して冷水に入れる。水温が上がらないよう、水を数回とりかえながら粗熱をとる。底が丸い方を少したたき、水につけてしっかりと冷やす。取り出して殻をむく。

    ポイント

    冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • おきなわ

    書いている通りにしましたが 半熟どころか温泉卵くらいのジュクジュクでした...

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