DELISH KITCHEN
【かぼちゃ×合い挽き肉で】レパートリーが増える♪絶品レシピ15選

【かぼちゃ×合い挽き肉で】レパートリーが増える♪絶品レシピ15選

作成日: 2023/07/25

更新日: 2024/09/27

お肉の旨みと野菜の甘みが相性抜群♪かぼちゃと合い挽き肉を使った料理のレシピを動画でご紹介。パパッと作れるピリ辛炒めから食べ応え抜群なグラタンなどのレシピに加え、ハロウィンパーティーにぴったりのパンプキンパイまでバリエーション豊かに15本のレシピを集めていますので、日々の献立やおもてなしにぜひこちらの特集をお役立てください!

【豪快ボリューミー♪メインおかずレシピ】かぼちゃと合い挽き肉で作る料理


  • 「かぼちゃとひき肉のピリ辛炒め」のレシピ動画

    思い立ったらすぐできる!
    かぼちゃとひき肉のピリ辛炒め

    4.5

    (
    26件
    )

    かぼちゃの甘みと豆板醤の辛みが程よくマッチ!かぼちゃを先にレンジで柔らかくするので、炒める時間も短く、手軽にできます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      400前後

    合いびき肉 かぼちゃ エリンギ おろしにんにく ごま油 みりん 砂糖 しょうゆ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • バジリ子
      カボチャがホクホクで甘くて美味しいですが 甘味を抑えておかず感を出したかったので 豆板醤を多めに入れてみました。 お子さんが居るご家庭は豆板醤抑えめで。 彩りと食感を変える為に最後にサッと湯がいた絹さや等 入れたらキレイだと思います。
    • きつね
      長ネギを追加してみました。1/2本なので、調味料の分量はそのまま。エリンギがシャキシャキ、かぼちゃがホクホク、長ネギがトロトロで美味しかったです。
    • ダブルイチゴ🍓
      挽肉がまとまるように片栗粉をといた水を 入れてみました! かぼちゃの甘みと豆板醤の辛みが クセになる美味しさでした!! 次からは調味料と一緒に入れたら とろみが出ても良いかもと思いました。
    • RIN
      余ったひき肉を使って作りました。 豆板醤とごま油で中華風になり とても美味しかったです!
  • 「ひき肉とかぼちゃのバターしょうゆ炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    ひき肉とかぼちゃのバターしょうゆ炒め

    4.1

    (
    22件
    )

    合い挽き肉とかぼちゃを使った炒め物のご紹介です。バターの風味が食欲をそそる一品♪こっくりした味わいとかぼちゃがよく合います。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      405kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 かぼちゃ しめじ サラダ油 砂糖 しょうゆ 酒 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こったん
      バター醤油がおいしい1品でした。最後炒めるのに時間をかけてしまうと、かぼちゃが柔らかくなりすぎて全体的に塊のようにまとまってくるので、さっと炒め合わせるのが良さそうです。
    • ゆーゆー
      挽き肉は塊が残るように炒め、甘いおかずが苦手なので、かぼちゃはレンチンしないで肉汁を吸わせながら炒め焼きしました。 かぼちゃの甘みは抑えられたけど、お醤油を入れ忘れたのかと思うくらい薄く感じました。 豆板醤も入れたら、かぼちゃが苦手でもまた食べたくなるレシピかも~
    • yua🔰
      味美味しかったです😊 バターの風味が苦手な家族がいるので、バターは2/3量で作りましたが美味しいと言われました🙆✨レンジで温める時に水を多くいれてしまったのか、カボチャが崩れてしまって残念でした。
    • しらす
      ごはんが進みます! 美味しかったです!
  • 「豪快!かぼちゃの肉詰め」のレシピ動画

    インパクトのある一品!
    豪快!かぼちゃの肉詰め

    5.0

    (
    3件
    )

    かぼちゃの種とわたをくり抜いてひき肉を詰めて焼いた豪快な一品!見た目だけでなく、皮までおいしくなるよう味にもひと工夫しました。食べやすい大きさに切り分けて、和風テイストのソースと一緒に召し上がれ♪パーティーやおもてなしにぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      576kcal

    • 費用目安

      400前後

    合いびき肉 坊ちゃんかぼちゃ 玉ねぎ にんにく 有塩バター パン粉 牛乳 塩 こしょう ナツメグ 砂糖 しょうゆ ケチャップ 有塩バター 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こりゃす
      映える!美味しい!手のひらに乗るくらいの小さなカボチャで4つ作りました。 カボチャ固いのでヘタの方を下にして(ヘタのでっぱりで少し斜めになる)レンジ600w1〜1.5分、傾きを変えて1〜1.5分するとヘタの部分だけ柔らかくなり簡単に切れます。 フタの部分は飾りなのでなるべく薄くした方がエコかと思ったのですが、本体から溶け出たバターと肉汁を吸ってフタの実の部分も美味しく食べれるので、種が取り出しやすい程度に厚く切れば良かった…。 肉は焼けると小さくなるので写真のようにモリモリにするといい感じ。 アルミホイルは壁をしっかり作らないと、汁が天板にもれて焦げたりひっついたりしてしまうので注意!!!敷く理由はそういう事か!と思いました。
    • かこ
      見た目もとってもかわいいですし、お味も美味しかったです 蓋の部分を切る時と種を取り出す時は想像以上に力が必要でした ぜひ皆さまも作ってみてください ハロウィンにもおすすめかなと思います マッシュルームが好きなので、ソースに加えてみました
  • 「デミグラスソースのハンバーグ」のレシピ動画

    本格的な味!
    デミグラスソースのハンバーグ

    4.6

    (
    53件
    )

    市販の缶詰なしで、家にある調味料を使ってプロ風のデミグラスハンバーグを作ってみましょう。付け合わせの野菜とハンバーグ、ソースのすべてを1つのフライパンで作ることができるレシピです。特別な日の料理におすすめです♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      659kcal

    • 費用目安

      500前後

    合挽き肉 玉ねぎ 有塩バター 酒 サラダ油 薄力粉 パン粉 牛乳 塩こしょう ナツメグ ケチャップ ウスターソース しょうゆ 砂糖 いんげん かぼちゃ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • トミーマン
      これは美味しいです!ナツメグ初めて入れてハンバーグ作ったのですが、いいスパイスになっていたと感じます。 デミグラスソースもこれは美味しい!
    • しな
      ソースの味が良かったです!結構甘味を感じたので、振る舞う相手やその日の体の具合を考慮してお好みで砂糖の量を調節するといいかもしれないと思いました。 またこのレシピで作りたいと思います!
    • 週一おじさん
      ナツメグを入れるだけで本格的なハンバーグとなりました。デミソースも美味しかったです。
    • のりあき
      付け合わせやデミグラスソースまで作るので結構手間がかかります。パン粉が無くて食パンをちぎってカラ煎りしてパン粉にしました。ハンバーグもふんわりとても美味しいです。デミグラスソースは中濃ソースでも作れました。付け合わせも美味しいです。
  • 「かぼちゃのミートパイ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    かぼちゃのミートパイ

    4.8

    (
    8件
    )

    サクサクのパイ生地とほんのり甘めのかぼちゃ入りミートソースがたまらない♪おかずパイレシピです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      687kcal

    • 費用目安

      400前後

    冷凍パイシート[18×18cm] 溶き卵 サラダ油 合いびき肉 かぼちゃ[種とわたなし] 玉ねぎ ケチャップ 中濃ソース コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • メイ
      初心者でも簡単にできました!! パイシートが冷凍してる時に割れたので形は違いますが美味しかったです! タネを多めに作ったので余ったタネでミートパスタにしてもいいなと思いました。
  • 「肉団子とかぼちゃのチリコンカン風」のレシピ動画

    ほんのりスパイシー!
    肉団子とかぼちゃのチリコンカン風

    食べ応えのある肉団子をチリコンカン風に。スパイスの辛味をかぼちゃがマイルドに仕上げてくれます。パンや、ごはんを添えてどうぞ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      700前後

    合いびき肉 玉ねぎ かぼちゃ 卵 パン粉 牛乳 塩 こしょう サラダ油 カットトマト缶 水 コンソメ チリパウダー 塩 こしょう ローリエ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【甘みが楽しめる♪チーズ焼きレシピ】かぼちゃと合い挽き肉で作る料理


  • 「パンプキンマッシュのミートチーズ焼き」のレシピ動画

    チーズとろける♪
    パンプキンマッシュのミートチーズ焼き

    4.4

    (
    43件
    )

    かぼちゃに一手間加えて作るグラタンをご紹介♪トロッとしたパンプキンマッシュとお肉たっぷりのミートソースを合わせた一品です!とろーりチーズと一緒にアツアツをお楽しみください。ミートソースの代わりにホワイトソースで作るのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      442kcal

    • 費用目安

      400前後

    合いびき肉 かぼちゃ 玉ねぎ ピザ用チーズ サラダ油 牛乳 塩 こしょう おろしにんにく 酒 ウスターソース ケチャップ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あかりす。
      すごく美味しかったですー!!! かぼちゃの皮を型抜きするのは結構固くて手が痛くなったので 綿棒で叩いてしました。笑 わたしがかぼちゃの皮を厚めに切ったので こんなに固く感じたのかもしれませんが。。 家族が大喜びで食べてくれました! 今度はチーズかけた後にパン粉乗せて、 スコップコロッケにしたいと思います!!
    • レイン
      美味しくいただきました。
    • ひつじ
      子供も大好き! ボリュームもあるし美味しかったです!
    • ぴんくふぇありー
      かぼちゃは6分30秒レンチンしました❣️似たようなレシピで、せっかくの甘くて美味しいかぼちゃがミートソースに負けてしまい残念だったことがあるので、ミートソースが濃くなりすぎないように気を付けて作りました❣️間違いない美味しさでした👍
  • 「かぼちゃのミルフィーユグラタン」のレシピ動画

    2種類のソースのハーモニー♪
    かぼちゃのミルフィーユグラタン

    4.0

    (
    9件
    )

    ホワイトソースとミートソースの2種のソースがほくほくのかぼちゃと相性抜群!ホワイトソースはミートソースを煮ている間にレンジで簡単に作れます♪おもてなし料理の一品としていかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      576kcal

    • 費用目安

      600前後

    かぼちゃ ピザ用チーズ パセリ(刻み) 合いびき肉 玉ねぎ にんにく カットトマト缶 ケチャップ コンソメ 塩 こしょう オリーブオイル 有塩バター 薄力粉 牛乳 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      かぼちゃのレンチン2分では硬いままでした。延長、延長で8分くらいしたかも。手間はかかりますが、トマトソースとホワイトソースを使った贅沢なグラタンめちゃくちゃ美味しかったです❣️
    • りん
      初めて作りました。 とても美味しかったです。 ただ、調理時間20分では難しいです… 私は40分くらいかかりました。
  • 「マッシュかぼちゃとミートソースの重ね焼き」のレシピ動画

    ホクホク甘い♪
    マッシュかぼちゃとミートソースの重ね焼き

    優しい甘みのかぼちゃをマッシュして レンチンしたミートソースと重ねて焼きます。 お祝いやおもてなしにもおすすめ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      473kcal

    • 費用目安

      400前後

    粉チーズ かぼちゃ 牛乳 塩 こしょう 合びき肉 玉ねぎ ケチャップ ナツメグ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      すべてレンチンなので簡単でした❣️かぼちゃ大好きなので美味しかったです👍
  • 「かぼちゃと玉ねぎのチーズ焼き」のレシピ動画

    ほっこりおいしい!
    かぼちゃと玉ねぎのチーズ焼き

    3.6

    (
    3件
    )

    素材の旨みがしっかり感じられる逸品です♪カレー粉を加えてスパイシーに仕上げるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 かぼちゃ[種とわたなし] 玉ねぎ にんにく 塩 こしょう ピザ用チーズ パセリ[乾燥] オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チーズハンバーグのオーブン焼き」のレシピ動画

    グラタン皿で♪
    チーズハンバーグのオーブン焼き

    付け合わせに野菜をオーブンで一緒に焼いて別添えに!オーブンでじっくり加熱するからジューシーなまんまるハンバーグが出来上がります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      557kcal

    • 費用目安

      500前後

    ピザ用チーズ ズッキーニ かぼちゃ(スライス) 赤パプリカ サラダ油 合いびき肉 玉ねぎ 卵 牛乳 パン粉 塩 黒こしょう ケチャップ ウスターソース しょうゆ 赤ワイン 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ミートボールパンプキングラタン」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    ミートボールパンプキングラタン

    肉だねとかぼちゃがごろっと入って食べ応え抜群の一品をご紹介!ガッツリと食べたい時におすすめです♪ぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      804kcal

    • 費用目安

      600前後

    合いびき肉 かぼちゃ 有塩バター 薄力粉 牛乳 塩 サラダ油 パセリ(刻み) ピザ用チーズ 牛乳 パン粉 溶き卵 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ハロウィンにピッタリ♪子供も喜ぶレシピ】かぼちゃと合い挽き肉で作る料理


  • 「かぼちゃのオープンコロッケ」のレシピ動画

    お手軽ハロウィンメニュー!
    かぼちゃのオープンコロッケ

    4.7

    (
    36件
    )

    子供も喜ぶ味付けの肉だねに、かぼちゃのマッシュポテトを重ねて!上にこんがりパン粉をのせる、揚げないオープンコロッケです♪ハロウィンらしく顔を書いてパーティー料理に!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 かぼちゃ 玉ねぎ 牛乳 塩こしょう パン粉 ケチャップ サラダ油 ウスターソース コンソメ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まっちゃ豆
      揚げないので、手軽に出来て美味しかったです。 我が家は、分けて盛り付けしたので、もう少し肉の量、パン粉を多くしても良かったかも。
    • 37
      簡単にできました。 大皿ではなく、小分けにしてみました。 美味しかったので、また作ります。 顔は、かわいくできませんでした笑
    • けいちゃん
      ハロウィンパーティーの時に、色々作りますが、揚げたりしないので時短でしかも可愛く出来、一品増やせるので良かったです!
    • しらこ
      最初は味の予想ができなくて、おいしく出来たか不安でしたが、とてもおいしかったです!!! かぼちゃがほんのり甘くて、焼いたパン粉も良い香りでした。
  • 「かぼちゃのおばけミート」のレシピ動画

    3Dなおばけが可愛い♪
    かぼちゃのおばけミート

    4.3

    (
    36件
    )

    お子様も大好きなミートボールをチーズをかぶせておばけに♪ 見た目もハロウィンらしくとっても可愛いので 食卓が華やかになるメニューです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      406kcal

    • 費用目安

      700前後

    合いびき肉 かぼちゃ 玉ねぎ オリーブオイル スライスチーズ 焼きのり 卵 塩 こしょう パン粉 カットトマト缶 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Harry
      料理でこういうキャラクターを作るのは初めてでしたがうまくいきました! 個人的に味が物足りなかったのでコンソメとウスター、ケチャップを足しました。 喜んでもらえて嬉しかったです。素敵なレシピをありがとうございます。
    • マサ
      奥様が美味しいハロウィンディナーを作ってくれました🎃 味が薄かったらしくコンソメと塩コショウを足したらしいです👌 ハロウィンの雰囲気を楽しみながらお腹いっぱい美味しく頂きました👻
    • しおこんぶ
      可愛くないですが笑ハロウィンディナーにぴったりでした🎃来年もリピしたいです
    • クラちゃん
      可愛くて美味しい✨
  • 「ミニパンプキンミートパイ」のレシピ動画

    可愛い一口サイズ!
    ミニパンプキンミートパイ

    4.4

    (
    35件
    )

    ハロウィンらしい一口サイズのおかずパイです♪ 小さくて食べやすいので1個ずつ包んで持ち寄りにしたり、 パーティーメニューにピッタリです♡

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      211kcal

    • 費用目安

      600前後

    冷凍パイシート(20cm×20cm) かぼちゃ サラダ油 溶き卵(仕上げ用) 合いびき肉 玉ねぎ 塩 こしょう ウスターソース

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • うまを
      昨年のハロウィンに作りました。冷めてもちゃんと美味しいので、翌日の朝ごはんにも頂きました。ミックスビーンズを入れて少しかさ増ししたら、悪い夢に出てきそうなビジュアルになりましたが、ハロウィンなのでOKという事で…。
    • muffin
      可愛いくて子供も喜んでくれました。ちゃんとかぼちゃ味で美味しかったです。
    • ゆいな
      美味しく可愛く作れてテンションあがりました⤴︎⤴︎ タネが余ったのでそのままかぼちゃコロッケにしても美味しかったです😋
    • なちゃ
      型がなかったため、包丁で切り抜いてつくりました! 調味料を少し多めに入れてみたところ、甘さが少なくなり、お肉感が少し強くなってよかったです。レシピ通りだと味が薄い気が、、。 見た目もとってもかわいく、上手く焼けたので満足です🌟