DELISH KITCHEN

本格的な味!
デミグラスソースのハンバーグ

4.6

調理時間

40

費用目安

500前後

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市販の缶詰なしで、家にある調味料を使ってプロ風のデミグラスハンバーグを作ってみましょう。付け合わせの野菜とハンバーグ、ソースのすべてを1つのフライパンで作ることができるレシピです。特別な日の料理におすすめです♪

  • カロリー

    659kcal

  • 炭水化物

    48.9g

  • 脂質

    37.8g

  • たんぱく質

    22.9g

  • 糖質

    43.9g

  • 塩分

    3.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 合挽き肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 有塩バター20g
  • 大さじ3
  • サラダ油大さじ1/2
  • 薄力粉大さじ1
  • ☆肉だね調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • ナツメグ小さじ1/4
  • ★デミグラスソース
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 付け合わせ
  • いんげん 4本
  • かぼちゃ 1/6個(200g)
  • サラダ油大さじ1

手順

  1. 1

    いんげんはへたを切り落とし、半分に切る。かぼちゃは薄切りにする。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで1分加熱して冷ます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、かぼちゃ、いんげんを入れて上下を返しながら焼き色がつくまで中火で5分ほど焼いて取り出す。

  4. 4

    ボウルにパン粉、牛乳を入れてひたす。合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして小判形に成形する。同様に計2個作る(肉だね)。

  5. 5

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにして取り出す(ハンバーグ)。

  6. 6

    フライパンをの汚れをふきとり、バターを入れて熱する。薄力粉を入れて茶色くなるまで弱めの中火で5分ほど炒める。

  7. 7

    ★を加えて混ぜ、酒を加えて混ぜて煮詰める(デミグラスソース)。

  8. 8

    器にハンバーグ、かぼちゃ、いんげんを盛り、デミグラスソースをかける。

よくある質問

  • Q

    アレンジレシピを知りたいです。

    A

    お好みで仕上げにピザ用チーズをかけても美味しくいただけます。市販のデミグラスソースや赤ワインを使ったレシピはこちらをご参照ください。

  • Q

    デミグラスソース以外のおすすめソースはありますか?

    A

    トマト缶ときのこを使ったトマトクリーム煮をこちらでご紹介しています。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • トミーマン

    これは美味しいです!ナツメグ初めて入れてハンバーグ作ったのですが、いいスパイスになっていたと感じます。 デミグラスソースもこれは美味しい!
  • しな

    ソースの味が良かったです!結構甘味を感じたので、振る舞う相手やその日の体の具合を考慮してお好みで砂糖の量を調節するといいかもしれないと思いました。 またこのレシピで作りたいと思います!
  • 週一おじさん

    ナツメグを入れるだけで本格的なハンバーグとなりました。デミソースも美味しかったです。
  • のりあき

    付け合わせやデミグラスソースまで作るので結構手間がかかります。パン粉が無くて食パンをちぎってカラ煎りしてパン粉にしました。ハンバーグもふんわりとても美味しいです。デミグラスソースは中濃ソースでも作れました。付け合わせも美味しいです。

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