自家製が旨い!ラー油の作り方&ラー油活用レシピ20選
作成日: 2023/08/27
更新日: 2024/04/03
ラー油の作り方を簡単レシピ動画でご紹介。自家製ラー油や食べるラー油など、自宅でも美味しく作れるラー油のレシピを集めています。ラー油を活用した絶品レシピも含めた20本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- 自家製食べるラー油のレシピ
- いろいろ使えるラー油の作り方
- もっと手軽に!ラー油の代用方法
- ラー油の活用レシピ
- ピリ冷!とぅるん♪冷製水餃子 ピリ辛ごまラー油だれ
- 香ばしさがたまらない♪鶏もも肉となすのねぎラー油炒め
- ビールに合う!豚ヒレのピリ辛ネギ炒め
- そのままでものせても絶品!ねぎラー油炊き込みご飯
- おつまみに♪ピリ辛たたききゅうり
- ラー油が大噴火!豚ロース肉のおろしごまだれ
- ラー油がピリッと効いた!鶏ねぎ塩そうめん
- ピリ辛!おつまみ!ねぎだくトマト
- さっぱり辛い!キムチラー油豚しゃぶ
- くせになる辛さ!よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ
- レンジで簡単に作る♪よだれ茄子
- 5分で完成!旨辛ねぎ塩のサーモンユッケ丼
- ピリッとヘルシー!サンラータン春雨
- クリーミーでうま辛!豆乳のごま担々麺
- パパッと簡単!あったか豆腐のねぎだれラー油丼
- 簡単に作れる♪ささみとトマトのピリ辛雑炊
自家製食べるラー油のレシピ
身近なもので作る!
自家製食べるラー油パンチのある辛さの自家製の食べるラー油!ごはんにのせたり焼いたお肉のソースにしたり、ちょい足し調味料としてお楽しみください♪高温の油を使用するので調理は十分に注意してください。
レビュー
- take.o食べるラー油初めて作りましたが、 初めてにしては良い出来だと思います
お好みの辛さで!
食べるラー油にんにく、しょうが、ネギなどの香味野菜が香る手作りの食べるラー油です。最後に加える干し桜えびのうまみがたまりません!唐辛子やコチュジャンで辛さを調整できるので、辛くないラー油にするのも激辛ラー油にするのも思いのまま。ぜひお好みの辛さのラー油を作ってください♪
いろいろ使えるラー油の作り方
風味豊かな仕上がり♪
自家製ラー油中華風のあえ物や、餃子など、様々な料理に大活躍のラー油を、ご家庭で手作りしてみませんか?作り方はとても簡単♪唐辛子の量を加減してお好みの辛さにしたり、加熱する具材に八角や豆板醤などを加えてアレンジすることもできます。
レビュー
- りりぃ簡単に出来ました。 もう少しトウガラシ入れても良かったかなと思います。 輪切りのトウガラシを鷹の爪で代用しました。 香りもよく、毎日使ってます!
もっと手軽に!ラー油の代用方法
料理の基本!
ラー油の代用方法おうちにないときや、ちょうど切れてしまったときに使えるラー油の代用方法のレシピ!調味料を混ぜるだけなので簡単にできます。今回は七味唐辛子、コチュジャン、豆板醤とごま油をそれぞれ合わせる代用方法をご紹介します♪辛味調味料は加減してお好みの辛さでお試しください。
レビュー
- yukar1ラー油無かったので代用出来て良かったです!
ラー油の活用レシピ
ピリ冷!とぅるん♪
冷製水餃子 ピリ辛ごまラー油だれいつもの水餃子をキンキンに冷やして 夏らしく仕上げました。 後引くピリ辛味で、おつまみにもぴったり!!
レビュー
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです 今度は皮から作ります
- chomaかけずに付けダレにしました〜ラー油とごま油を半分にしましたが辛くて美味しかった!
- にーなパクチー苦手なので彩りに一緒に茹でたチンゲン菜添えました。 つるんと食べられて美味しかったです。
- もちぐまお肉にもしっかり味がついていたので、ポン酢とかでも合いそうだなと思いました。 ピリ辛ごまラー油だれも辛すぎず食べやすかったです。 個人的には甘辛が好みなので甘辛になってても良かったかなと思いました。 餃子包むのは簡単で作りやすかったです。
香ばしさがたまらない♪
鶏もも肉となすのねぎラー油炒め鶏肉となすは蒸し焼きにしてから炒め合わせることで食材の旨味が引き立ちます!ねぎラー油をプラスすることでお箸が止まらなくなる!ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
レビュー
- CHEER他の方のレビューを参考に砂糖と醤油を少し足しました。とっても美味しかったです! 家族向けに、ラー油は少なめに。
- yum yumピリ辛でご飯が進み、何度かリピートしてます。 鶏肉は皮に焼き目をしっかりつけて、両表面をしっかり焼いてから蒸すと、食感が良くなりました。
- Aleksa♡とても美味しかったです!ナスから水分が出ないようにしっかり焼いてから蒸し焼きするポイントです😋 また作ります🤩 朝作って夜食べたら、味が少し落ちちゃったから、作り置きにはおすすめしないです❗
- ももピーマンも入れて作ってみました。 先になすに油を絡めるので油量が少なく済みますし美味しかったです!
ビールに合う!
豚ヒレのピリ辛ネギ炒めピリ辛でビールやお酒によく合います! ラー油の量をお好みで調整して召し上がってください♪
レビュー
- ぼんてんまるいけます。簡単にできるし、ヒレ肉なのでカロリー控えめ。我が家は辛み、ネギ増しです。
- ☆ハウル☆ヒレ肉250gネギ三本 調味料倍にして 合わせ調味料にコチュジャン小さじ2をプラスしました。 辛味も強くなく 、こくが出て美味しく頂きました。 お肉も とても柔らかいですね。 ごちそう様でした。 🙏
- えつ材料少なめで簡単に美味しいおつまみ出来ました! ラーメンの具にしても良さそうです。 ピリ辛強めは自分で調整できるのでお好みで。
- のんちゃんそれ程辛く無いですね❗️出来上がりに辣油掛けました❗️
そのままでものせても絶品!
ねぎラー油炊き込みご飯そのままではもちろん、ご飯にのせてもしっかりと存在感のあるねぎラー油をご紹介!担々風の炊き込みご飯にのせてしっかりと満足感を感じていただける美味しさに仕上げました。
レビュー
- さととても美味しいです 炊飯器を使わずに作りましたが、上手く炊けました。炊きあがり蒸らしが終わって蓋を開けると味噌のいい香りがしました。 ネギともよく合い、とても美味しかったです。ネギは2本分あってもいいと思います。
- スレンチェスカピリ辛で好みの味でした。ねぎのピリっとした辛味が苦手なので漬け込むタレごとレンチンして上に乗せずに混ぜ込みました。
- pchanねぎがすごく良いです とても美味しかったです またリピしたいです
- Yママラー油の代わりにごま油にした。 レシピ動画のようなお焦げは出来ず、炊き上がりの色もレシピと違って薄く、ごはんの味が薄かった。 ネギそのものの辛味だけ強く感じた。 旦那は美味しいと言ってたけど…。
おつまみに♪
ピリ辛たたききゅうり居酒屋でも人気!食材1つで簡単に出来るおつまみをご紹介します。ラー油のピリ辛さがあとを引くおいしさ♪きゅうりを叩くことで、割れ目のデコボコした断面から味がなじみやすくなり、漬ける時間も短くてすみます。箸休めにオススメですよ♪
レビュー
- マハロン簡単で、お店のお通しの味♪
- ぽち簡単で美味しかったです! おつまみにぴったりでした! 叩き足りなかったのか、味染みがもうひとつでした。
- somedayとても簡単で美味しかったです。 調味料を先にボウルに準備してからきゅうりを叩いた方が効率的ですね! 薄味好きですが、味を確かめて和えたのに少し味が薄く感じたので、きゅうりの大きさ、量にもよりますが、少し濃い目が良いかもです。当日だけではなく、翌日食べても同じくらいだったので。 簡単で、ちょっとストレス解消になるのでwまた作ります!
- すとぷり大好き旨すぎ
ラー油が大噴火!
豚ロース肉のおろしごまだれひとくちで広がる濃厚な味わい… 混ぜるだけの簡単ごまだれとたっぷりの大根おろしでさっぱりと♪ 今夜のおかずはこれで決まり!
ラー油がピリッと効いた!
鶏ねぎ塩そうめん塩ゆで鶏とねぎをラー油の効いた特製だれでからめてそうめんの上にのせました。麺にからむように豪快に混ぜてお召し上がりください。
レビュー
- amamaダイエット中なので蕎麦で作りました! めっちゃ美味しいです! 激辛好きなのでラー油大さじ3入れました笑 また作ります!!
- ろみ鶏肉3時間置く、ってのをやらなかったからか、全体的に味が薄め。 そして、かなりのネギを入れるので、ネギ苦手なときはちょっと癖強いかも。 だけど、いつものソーメンに飽きたらこれもいいかも。
- なおち♡さっぱりしておいしかったです😚✨️ 麺を少し増やした配分か、私が作った時にちょっと味が薄かったような気がしたので次もう少し濃いめで作ろうと思います❁⃘
- モーリス好評でした。
ピリ辛!おつまみ!
ねぎだくトマトいつものトマトにひと工夫して、新しい一品に!ごま油とラー油が効いたねぎだれがトマトによく合います。ピリ辛がくせになる、食卓のアクセントにも晩酌のお供にもぴったりなおかずです。お箸が進む味付けです♪
レビュー
- cyapiラー油を唐辛子入りのにしたので、ピリ辛というより結構辛かったwww でも、お酒のおつまみに最高でした♡ 意外とご飯もススム( *˙ω˙*)و グッ! ちゃちゃっと作れるので、急なおもてなしにも◎
- ひつじちょっとネギ辛かったけど、味付けは美味しかったです
- まりさっぱり。冷蔵庫に入れて冷やして食べます。
- ゆこたんラー油がなかったので醤油と豆板醤をいれました。
さっぱり辛い!
キムチラー油豚しゃぶ自家製即席食べるラー油が辛旨! さっぱりしゃぶしゃぶにキムチ×食べるラー油で パンチを効かせています!野菜もモリモリ食べられる!
レビュー
- ひつじ辛うまで美味しかったです! ついたくさん食べてしまいました!
- こりゃす簡単に美味しくできました!食べるラー油自分で作れるの?!と思いましたが市販のものとはちょっと違う…中華風味噌な感じ。でもこれはこれで美味しいです。 キムチと一緒に食べるとキムチ味になってしまうのでキムチは本当に隠し味程度の量にする方が良いなぁと思いました。
- ちんねんラー油ソースが美味しい!今までゴマだれオンリーでしたが、色んなソースで味わえますね^ ^
くせになる辛さ!
よだれ鶏の唐辛子ねぎだれさっぱり鶏胸肉にピリ辛ねぎだれをかけて♪ 辛いもの好きにはたまらない旨さ! お酒にもごはんにも合う一品です!
レビュー
- スギ肉を入れたら火を消して放置するだけ。付きっきりにならなくて済むのが嬉しいです。 あまり辛いのが得意じゃないのでラー油を気持ち少なく(大さじ0.8くらい)したらいい具合でした。それでも唐辛子があるので結構パンチ効いてました。
- はなおいしかったです^_^ 鶏肉を1時間放置してる間にソースを作れば良いので、焦らなくて済みますし楽です。 辛いのが苦手な方は辣油少なめにした方が良いかもしれません。 薬味たくさんで身体にも良さそうなレシピです。
- なおたんパクチー大好きでたどり着いたメニュー😊タレにハチミツが入っているのがいい感じです。ピリ辛なのにほんのり甘い💕がお気に入りです。鶏肉もほったらかしで出来上がっているから意外と楽チン!タレも作りおきしておけばパッと食卓に出せます。我が家の定番になりました。美味しいメニューありがとう。
- れもんはちみつが効いて少し甘めでした 追いラー油して食べました お鍋いっぱいのお水に50分でまあまぁ分厚いお肉でも火が通りました 柔らかくて美味しかったです お肉と蒸したネギの青い部分、もったいないなぁと思いました、、
レンジで簡単に作る♪
よだれ茄子よだれ鶏になすをプラスした食欲そそる一品です。淡白な鶏むね肉とトロトロのなすがピリ辛だれと相性抜群です♪
レビュー
- みーさんとっても美味しかったです!なすが苦手な娘も食べてくれました😊家族からも好評でした!
- チョビすけ夏にぴったりの1品です も少し辛くても良きかな? さっぱりしていて美味しかったです!
- ゆっちゃんナスは、包丁を使わずに手で割きました。 鶏肉は、冷蔵庫にサラダチキンがあったので それを使いました。 大きめに割いたサラダチキンの上に、大きめに割いたナスをのせてネギをのせ、食べる直前にタレをかけて頂きました。
- もえチビママサラダチキンで作りました。 子供は喜んで食べてくれました。
5分で完成!
旨辛ねぎ塩のサーモンユッケ丼サーモンのお刺身をガツンと丼に大変身♪たっぷり使いたいねぎは、みじん切りのコツもご紹介!5分でできるのでぜひお試しください♪
レビュー
- ぴぴ卵黄にゴマかけなきゃ良かったですわ🙇♀️ 1日付けたのでとても味が染みてて美味しかったです🤘
- あいすネギは辛いのでレンジで1分程チンしました。とびっこも入れました。美味しかったです。
- NAMIY刻み海苔がありませんでしたが…。 簡単で自粛中の一人息子とのランチにぴったりでした! 塩ダレがあっさりしててサーモンの臭みもなく美味しかったです!
- ぬっこめちゃくちゃ美味しいです! ネギが辛いとのレビューを参考にレンジで1分程加熱、塩を降って暫く放置しました。2人前作ったのですが、ネギは50g程、サーモンは200g、塩小さじ1弱、ラー油、ゴマ油はレシピ通りで作りました。ネギの辛さは気にならなかったです。 海苔がまた美味しい。リピ確定です⭐️
ピリッとヘルシー!
サンラータン春雨ピリッと美味しい♪野菜たっぷりサンラータン! たけのこの歯ごたえに春の訪れを感じます♪ 麺が春雨なので、カロリー抑え目でヘルシーです!
レビュー
- ゆみ具材にたけのこが無かったので、しいたけを入れてみました。醤油はチリ醤油があったので使ってみました。家族みんな酢が好きなので大変美味しくいただきました。また作りまーす
- あーこ美味しかったです!!個人的にはもう少し酸味があると嬉しいので次はお酢多めで作ってみます♪
- SOUL'd OUTめちゃめちゃボリューミーで大満足です。 美味しかった上に春雨のさっぱり感も味わえて良かったです。ゆで卵を乗っけたくなりました(◍•ᴗ•◍)
- まりすもやしの代わりに白菜、筍の代わりに蓮根を入れて作ってみました。とても美味しくできました。
クリーミーでうま辛!
豆乳のごま担々麺甘辛な肉味噌とクリーミーなスープが麺に絡んで絶品! がっつり食べられる豆乳のごま担々麺です! 週末のお昼ご飯にいかがでしょうか?
レビュー
- ゆっぴー美味しくて、もう何回もリピートしてます✨ 豆乳や胡麻は、体にいいし、きゅうりやトマトの野菜も取れるので美味しいです✨ 一度食べると、やみつきになるし、豆板醤の量を増やしたりして、ピリ辛を強めてみたりしても美味しいのでオススメです!!夫も大絶賛ですよ❤️
- ゆい簡単で美味しかったです🥰💖
- のぞみーる簡単で美味しかった!
- トモ美味しくできました。 もやしを入れてもおいしいかも。
パパッと簡単!
あったか豆腐のねぎだれラー油丼豆腐が主役の丼をご紹介!食べるラー油のピリ辛感と、めんつゆを使ったねぎだれが食欲をそそる一品です♪忙しい時のお助けメニューにもなり、肉みそや温泉卵をのせるとボリューム満点の丼にアレンジできます♪
レビュー
- コトリネギの代わりに玉ねぎを入れました。簡単に作れて美味しかったです
- pchanとても美味しかったです 食べるラー油は手作りしました またリピしたいです
- ぴんくふぇありー食べるラー油は本当に良い仕事をします❣️めんつゆとよくマッチして美味しかったです👍夜食に良きです😊
簡単に作れる♪
ささみとトマトのピリ辛雑炊トマトの酸味がアクセントのピリ辛雑炊をご紹介します。ささみは火の通りが早いので、短時間で完成!お好みの辛さになるようにラー油の量を調節してください♪