鶏もも肉となすのねぎラー油炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切る。ボウルになす、半量のサラダ油(大さじ1)を入れて混ぜる。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、塩こしょう、片栗粉を入れて口を閉じてまぶす。

3. 3

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒め、なすを加えて炒め、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。

4. 4

   ねぎ、☆を加えて全体がからむまで炒め合わせる。