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くせになる辛さ!

よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ

さっぱり鶏胸肉にピリ辛ねぎだれをかけて♪ 辛いもの好きにはたまらない旨さ! お酒にもごはんにも合う一品です♡※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    380kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    鶏肉に塩(分量外:小さじ1/2)をふってもみこみ、10分ほどおく。

  2. 2.

    鍋にたっぷりの湯をわかして鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ふたをして火を止め、50〜60分ほど火が通るまでおく。鍋から鶏肉を取り出し、粗熱を取り、そぐように切る。

    TIPS

    2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。

    余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。

    肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。

    切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

  3. 3.

    ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として種を取り、粗みじん切りにする。

  4. 4.

    耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。

  5. 5.

    ボウルにねぎ、唐辛子、☆を入れて混ぜる(唐辛子ねぎだれ)。

    TIPS

    辛さはお好みで、ラー油や唐辛子の量を調整してください。

  6. 6.

    器に鶏肉を盛り、パクチーを添えて唐辛子ねぎだれをかける。