くせになる辛さ！
よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ
さっぱり鶏胸肉にピリ辛ねぎだれをかけて♪ 辛いもの好きにはたまらない旨さ！ お酒にもごはんにも合う一品です♡※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月
- 調理時間 約90分
カロリー
380kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鶏肉に塩(分量外:小さじ1/2)をふってもみこみ、10分ほどおく。
2.
鍋にたっぷりの湯をわかして鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ふたをして火を止め、50〜60分ほど火が通るまでおく。鍋から鶏肉を取り出し、粗熱を取り、そぐように切る。
ポイント
2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なるため、調整を行ってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。
3.
ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として種を取り、粗みじん切りにする。
4.
耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。
5.
ボウルにねぎ、唐辛子、☆を入れて混ぜる(唐辛子ねぎだれ)。
ポイント
辛さはお好みで、ラー油や唐辛子の量を調整してください。
6.
器に鶏肉を盛り、パクチーを添えて唐辛子ねぎだれをかける。
よくある質問
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味がないので、仕上がりはあっさりした味わいになります。
レビュー
(32件)
4.5
※レビューはアプリから行えます。
- なおたんパクチー大好きでたどり着いたメニュー😊タレにハチミツが入っているのがいい感じです。ピリ辛なのにほんのり甘い💕がお気に入りです。鶏肉もほったらかしで出来上がっているから意外と楽チン！タレも作りおきしておけばパッと食卓に出せます。我が家の定番になりました。美味しいメニューありがとう。
- みみみ美味しいかったでーす！！！ 硬い鶏むね肉でも、しっとり柔らかになりました。 ピリ辛ダレで頂いて、とても美味しいかったです。
- スギ肉を入れたら火を消して放置するだけ。付きっきりにならなくて済むのが嬉しいです。 あまり辛いのが得意じゃないのでラー油を気持ち少なく(大さじ0.8くらい)したらいい具合でした。それでも唐辛子があるので結構パンチ効いてました。
- まりん暑くなると必ずというくらい食べたくなります。 簡単だしタレが美味しい。ラー油を調整すれば子供も好きな味 色々な料理に使えそう。