くせになる辛さ！
よだれ鶏の唐辛子ねぎだれ
さっぱり鶏胸肉にピリ辛ねぎだれをかけて♪ 辛いもの好きにはたまらない旨さ！ お酒にもごはんにも合う一品です♡※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年4月
- 調理時間 約90分
カロリー
380kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
鶏肉に塩(分量外:小さじ1/2)をふってもみこみ、10分ほどおく。
2.
鍋にたっぷりの湯をわかして鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、ふたをして火を止め、50〜60分ほど火が通るまでおく。鍋から鶏肉を取り出し、粗熱を取り、そぐように切る。
TIPS
2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。
余熱で中まで火を通します。鶏肉が厚い場合はあらかじめ、開いて厚さを均等にしましょう。
肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。
切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。
3.
ねぎはみじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として種を取り、粗みじん切りにする。
4.
耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、アルコール分を飛ばす。
5.
ボウルにねぎ、唐辛子、☆を入れて混ぜる(唐辛子ねぎだれ)。
TIPS
辛さはお好みで、ラー油や唐辛子の量を調整してください。
6.
器に鶏肉を盛り、パクチーを添えて唐辛子ねぎだれをかける。
