DELISH KITCHEN

絶品!豚肩ロースのブロック肉(かたまり肉)で作るメイン料理17選

作成日: 2022/10/01

豚肩ロースのブロック肉(かたまり肉)を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずを17レシピを紹介しています。定番のチャーシューや煮豚から、ポトフ、ワイン煮など、様々なジャンルのレシピを厳選しましたので、日々の献立に是非役立ててみてください。

フライパンで作る豚肩ロースブロック肉のレシピ


  • 「本格焼豚&半熟煮玉子」のレシピ動画

    フライパンでお手軽!
    本格焼豚&半熟煮玉子

    4.4

    (

    170件
    )

    難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単です♪今回はフライパンでできるのが人気のレシピをご紹介していきます。半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に!しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      450kcal

    • 費用目安

      1200前後

    豚肩ロースブロック肉 卵 長ねぎ[青い部分] しょうが にんにく 塩 サラダ油 水 しょうゆ 酒 砂糖 はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆめか
      おいしかったです
    • うめ
      今月から料理を始めたばかりの超ド素人(40歳)です。 あまりに美味しそうなのでチャレンジしました。 私の中での弱火のつもりが、世間での弱火ではなかったのか、焦がしてしまいました。。。 無念です。 嫁からは酷評でしたが、私は美味しかったです! また、次頑張ります!
    • yummy hami マム
      肩ロースのブロックを使うことでバラよりはあっさりめ。メインディッシュにピッタリ。40分しっかり煮込むことで、しっとり柔らかに、煮玉子も美味しく😋出来上がりました(*^^*)我が家はよく食べるので、お肉を2倍の量にして、水、調味料は1.5倍にしました。
    • 優先生
      昔こんな感じに煮豚を作ったことを思い出しました、残りの煮汁に少し片栗粉でとろみをつけるともっと美味しくなりました。
  • 「ピリ辛蒸し豚」のレシピ動画

    フライパンで作る♪
    ピリ辛蒸し豚

    4.8

    (

    17件
    )

    【2019年4月レシピリニューアル】ピリ辛のねぎソースとしっとりとした豚肉の相性は抜群!サンチュなどで巻いて食べるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      1000前後

    豚肩ロースブロック肉 しょうが(薄切り) 塩 酒 水 細ねぎ 砂糖 酢 しょうゆ 白すりごま おろししょうが 蒸し汁 ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • たみ
      柔らかくて美味しい^_^ 15分だとまだレアっぽかったので切ったあと レンチンしましたが 肉が良かったのか柔らかかったです。 ラー油はのおかげかなぁ?
    • つな
      とっても美味しくできました! 子どもが辛いの苦手なので、ラー油を半量にして、ごま油を足しました。 ソースが夫から大好評で、ご飯が進むと言ってました。お肉も適度な柔らかさと、肉本来の旨味を味わえる一品でした。 肉が厚かったので、念のため10分蒸し時間を追加しました。お水がなくなりそうだったので、50ml程追加しました。
    • くま
      料理初心者ですが、家族(妻と両親)にとても柔らかくて美味しい!と誉められました。
    • モーリス
      大好評でした。
  • 「ウイスキーソースのポークソテー」のレシピ動画

    おもてなしにもおすすめ!
    ウイスキーソースのポークソテー

    4.3

    (

    8件
    )

    いつものポークソテーにウイスキーで風味をつけてワンランクアップの味付けに!ウイスキーの甘い香りが豚肉に合います♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      447kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚肩ロース[とんかつ用] ウイスキー 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 砂糖 しょうゆ 有塩バター クレソン レモン(くし切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • christina
      ウイスキーの甘味と香りが最高にマッチしてる!!これは想定外のおいしさ!!
    • ありくい
      手軽に作れました! 少しウイスキーの風味を飛ばし過ぎてしまいましたが…笑 家族にも好評でまたリピートしたいと思います!
    • にゃ
      めちゃくちゃおいしかったです! 煮込みすぎてウイスキーの風味がだいぶ飛んでしまったのですが…… 次はしっかりやります
    • K&Yママ
      ウイスキーソースって想像できなかったのですが、メチャクチャ美味しいです! バターの風味とウイスキーの香、そこにお醤油プラスでまろやかな、ご飯何倍でもいけそうなソースでした^_^
  • 「豚肩ロースの味噌煮込み」のレシピ動画

    簡単煮込んで優しい味♪
    豚肩ロースの味噌煮込み

    4.4

    (

    23件
    )

    切って煮込むだけ!煮込んでいる間に 他の料理も作れちゃうから嬉しい! 子供も大好きな甘味噌味でごはんが進みます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      782kcal

    • 費用目安

      1100前後

    豚肩ロースブロック肉 大根 ゆで卵 サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • yukimuke
      豚ロースから脂出るので最初の油は要らないと思います💦ギトギトになっちゃう😅 辛子付けて食べると✌️
    • haaa
      半量で作りました! 味見しながら調味料調整しました🌟。:* すごく美味しかったです!特に2日目の大根と卵が美味しかったです🎶
    • すずめひつじ
      レシピ通りに作ったら、とても美味しい主菜ができました❣️ 感謝いたします🥲 今日は家族が疲れて帰ってくる日だったので、美味しいおかずで愛を示して、団らんのひとときです🌸 ありがとうございました🌼
    • シャケ(減塩努力)
      簡単にできました。ブロック肉は200gだったのでみそは減らし卵がなかったので水切りした木綿豆腐を足しました。脂身がかなり多めのお肉だったので煮込む前に油は取り除きました。
  • 「豚肩ロースの甘酢あん」のレシピ動画

    トロッとさっぱり♪
    豚肩ロースの甘酢あん

    4.6

    (

    14件
    )

    かたまり肉を肉厚にスライスした豚肩ロースは柔らかく食べ応えがあります!絡めた甘酢あんの酢が効いてさっぱり♪ ごはんと相性抜群の人気の一品。おかずとしても、丼にしても合います。ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      353kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚肩ロースブロック肉 もやし ピーマン サラダ油 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こりゃす
      健康的で美味しい!2倍量で4人分作りました。ピーマンが3個しかなかったのでブロッコリー1/2をレンチンで下茹でして追加。肉も最初塩コショウしました。優しい味付けで野菜もたっぷりとれました!時間がたつと野菜の緑が汚くなっちゃうので出来たらすぐ食べるのがオススメです。
    • ゆたんぽ
      初心者でも簡単に作れました。 もやしが冷蔵庫になかったので、玉ねぎ 人参を入れました。 美味しかったです。
    • ひまり
      初心者でも簡単に出来ました! もやしが無かったので、キャベツを使ってみましたが、美味しかったです。 次回はもやしを使って作りたいと思います。
    • どらむかん
      夏に作りました。 甘酢あんが美味しく感じます。食欲が落ちやすい夏に肉を美味しく食べられました。

鍋で作る豚肩ロースブロック肉のレシピ


  • 「基本の焼豚」のレシピ動画

    あと引くうまさ♪
    基本の焼豚

    4.5

    (

    106件
    )

    味が染み込んだ肉汁たっぷりの焼豚をおうちで簡単に。ラーメンのトッピングやチャーハンの具材として大活躍すること間違いなし!そのままお酒のおつまみとして食べるのもおすすめですよ♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      395kcal

    • 費用目安

      1300前後

    豚肩ロースブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが にんにく サラダ油 砂糖 酒 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くらら
      今までは豚バラで作ってたが、初めて肩ロ―スで作りさっぱりしてて美味しかったです、😋
    • のりあき
      紐でくくられた豚のブロック肉が売っていたので作ろうと思いました。始めは味付けが濃いと感じましたが完成したらとても美味しかったです。今回は倍量作ったので少しお酒とお水を増やしました。ゆで卵と豚バラ肉も一緒に煮込みました。それも美味しかったです。
    • CoCo
      初めて作りました。お肉が、柔らかくて美味しいです。ネギとかなくても大丈夫。しょうがもなくてチューブのしょうがで、ニンニク🧄もチューブを使いました。問題ないと思います。
    • ちー
      ちょっと味が薄かったです。 和風顆粒だしを足すとよかったのかな?
  • 「やわらか煮豚」のレシピ動画

    ピリッと辛い!
    やわらか煮豚

    4.1

    (

    11件
    )

    唐辛子の辛味がアクセントになったみそ味の煮豚レシピをご紹介します!トッピングの白髪ねぎとやわらか煮豚の相性もぴったり♪始めに豚肉の表面を焼き付けてから煮ることで、旨みと肉汁を閉じ込めてやわらかく仕上げます。甘辛いタレの染みた煮豚はついついご飯がすすむ人気の献立になること間違いなしです♪ラーメンのチャーシューや、ごはんにのせてチャーシュー丼としてアレンジするのもおすすめです。豚バラブロック肉に替えてもお作りいただけます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      410kcal

    • 費用目安

      1300前後

    豚肩ロースブロック肉 長ねぎ しょうが にんにく 唐辛子 サラダ油 水 酒 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • おばちゃん
      手間要らずで美味しい焼豚みたいになりました。好評だったので、リピしてます。
    • ゆめか
      おいしかったです
    • ひろぴー
      美味しいです。
  • 「豚肉のデミグラス煮」のレシピ動画

    市販の缶詰で作る♪
    豚肉のデミグラス煮

    4.5

    (

    11件
    )

    豚肩ロース肉をじっくり煮込んで作ります!デミグラスソースを使った濃厚なソースでいただく豚肉はおもてなしにもぴったり♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      451kcal

    • 費用目安

      1500前後

    豚肩ロースブロック肉 玉ねぎ マッシュルーム にんじん 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル 有塩バター 赤ワイン 水 ローリエ 塩 黒こしょう ケチャップ ウスターソース デミグラスソース缶

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ユカ
      簡単にできてパンと一緒に食べました。少し水分を少なめにしてポッテリとさせました。
    • ばびる
      マッシュルームがなく、しめじなども無かったので、余っていた缶詰の大豆を投入。美味しくできました。
  • 「豚肉とセロリのトマト煮」のレシピ動画

    濃厚な味わい♪
    豚肉とセロリのトマト煮

    3.6

    (

    3件
    )

    コトコト煮込んで、お肉と野菜から旨みがたっぷり♪ご飯にも、お酒のお供にも相性抜群な、ちょっぴり贅沢メニューです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      640kcal

    • 費用目安

      1100前後

    豚肩ロースブロック肉 セロリ[葉付き] 玉ねぎ マッシュルーム にんにく 塩こしょう オリーブオイル イタリアンパセリ カットトマト缶 水 ローリエ 砂糖 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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炊飯器で作る豚肩ロースブロック肉のレシピ


  • 「ほったらかしチャーシュー」のレシピ動画

    炊飯器でホロホロ〜♪
    ほったらかしチャーシュー

    4.7

    (

    265件
    )

    調味料を入れてスイッチを押すだけで簡単!ほったらかしチャーシューをご紹介です。やわらかくてお箸がとまらないおいしさ♪火加減の調節がいらず、焦げる心配がないのも嬉しいポイントです。特別な日やおもてなしにいかがでしょうか? ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取り扱い説明書をご確認の上お作りください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      522kcal

    • 費用目安

      1400前後

    豚肩ロース肉(ブロック) 半熟ゆで卵 長ねぎ[青い部分] チンゲン菜(ゆでたもの) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ジュエリー
      食卓に並べるとすぐに なくなってしまうほど大人気でした♡ 鶏肉でも作りましたが 味がしみしみでお肉はホロホロ、 とっても美味しかったです(*´꒳`*)
    • かほり
      味付けがとっても美味しくて、残った煮汁でそのまま炊き込みご飯(具は人参、ゴボウ、タケノコ、ほぐしたチャーシューちょっと)ができました。2度楽しめておすすめです
    • fujisai
      もう、ウチの定番献立! 柔らかくて子供も食べられる、 濃すぎない味付け。 総時間は結構かかるけど、ほぼ待ち時間なので楽ちんレシピです。
    • 赤福
      最高に美味しくて、何度も作りたい逸品! 煮汁を炊き込みご飯にして全部美味しく食べられます! メモ用 煮汁を1合の米と水をいれて、ツナ一缶と牛蒡にんじんと油揚げ(蒟蒻も合う)と炊飯してネギを散らすと絶品炊き込みご飯できました!! この分量だと1合分しか作れない。
  • 「塩豚で作るポトフ」のレシピ動画

    おもてなしにもおすすめ♪
    塩豚で作るポトフ

    4.6

    (

    48件
    )

    豚肉はひと手間加えて塩漬けすることでしっとりした仕上がりに♪豚肉の旨味と塩気がスープに溶け出し、シンプルながらに奥深い味わいになります。豚肉に合わせて野菜も大きめに切り、素材そのものの味を堪能しましょう!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      900前後

    豚肩ロースブロック肉 じゃがいも 玉ねぎ にんじん キャベツ 水 ローリエ コンソメ 塩こしょう 塩 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆめか
      おいしかったです
    • ジョニー
      レシピでみつけた瞬間食べたい!と思って作ってみました。作り初めてからコンソメがないことに気づき、仕方なく塩と味の素で味を整えて食べてみました…想像以上に塩豚からスープが出て、美味しく食べることができました!豚肉も野菜も大きく切って食べごたえも抜群。今度こそコンソメをいれて再チャレンジします!
    • こりゃす
      美味しい!ヘルシー!にんじんを切らしていたけれど、他の野菜を沢山入れる事でカバー。早く作りたくて材料全部入れて圧力鍋にしました。 薄味ながら美味しく出来たものの、40分ゆでたら玉ねぎは溶けてキャベツは形あるけどすぐ崩れる感じになりました。肉はホロホロで良かった。 茹で時間と水の量はもっと少なくて良さげ。またリベンジします。
    • ポテトサラダ
      前日に豚に塩を揉み込ませて置いとくだけでとても柔らかいお肉になってすごく美味しかったです。 スープは塩を入れずコンソメだけにしましたがお肉の塩だけでも味は完璧でした! 旦那さんにとても好評でまた作ってと言われました。 冬野菜をたくさん貰うので野菜消費にもってこいです!
  • 「豚肩ロースの赤ワイン煮」のレシピ動画

    炊飯器でほろほろ♪
    豚肩ロースの赤ワイン煮

    3.8

    (

    29件
    )

    スイッチひとつで炊飯器でほろほろな赤ワイン煮込みがつくれます! 深みあるコクにほっぺたが落ちそう! 今日のメインディッシュにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      1100前後

    豚肩ロースブロック肉 玉ねぎ にんじん にんにく ローリエ 赤ワイン カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり(4人分とした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こりゃす
      好評!肉がすごく柔らかくて美味です。MITSUBISHI炭炊釜NJ-VV109だと普通炊飯48分なのですが残り13分の所でタイマーが止まってしまいます。ほっておくと炊飯状態が続くので自分で計って手動で切る必要があります。今回は気づかず通常より30分程長く煮込んだ状態になりました。お料理自体は★5でおすすめです!が、ほっておく事ができないなら圧力鍋でもよいかな、と思ったので-1しました。味が薄いと感じたら煮詰めるだけでも十分かと思います。
    • つな
      残念ながらうちの炊飯器では出来ませんでした。 5.5合の普段は問題なくお米を炊ける炊飯器です。なぜか残り15分から表示が変わらず普段より30分程経ってやっと炊飯。しかし、人参など半生でどうみても煮込み不足。炊飯器は諦めて、鍋で煮込みました。お味は塩味が薄く感じたのでマジックソルトを少量足しました。美味しく⭐︎4〜5ですが、どうも上手くいかなかったのでこの評価にしました。 子どもはワイン臭が苦手だったので、ケチャップ大さじ1程を追加して煮込むと食べられました。 材料も少なく、食材のコストも安いのに豪華な一品ができるので、鍋で美味しく作れないか試行錯誤してみようと思います!そういった意味ではリピートです。
    • satomi
      三菱炊飯器で作りました 時間通りに炊飯出来ないと思ったので タイマーで測って作りました 味が薄いとのコメントが多かったので タイマーを1時間にセットして煮詰めてみました 柔らかくとっても美味しかったです! 成人している娘にも好評でした トマト缶が無かったのでトマトソースで作りました 美味しかったのはトマトソースの効果!? またまた冷蔵庫にあった きのこ類 かぼちゃ レンコンも足してみました これ1品で栄養満点! 残ったソースは次の日パスタにかけて 残さず頂きました
    • めろん
      炊飯器(3合)でしたが、通常炊きでOKでした。具材とスープをレシピ通り(塩だけ小さじ1、豚肉に下味)に作り、スープを3合目盛まで入れました。美味しいシチューみたいになったので、豚肉はブロック状にしても良かったかも。スプーンで切れるので、大きめでも大丈夫ですが。

オーブンで作る豚肩ロースブロック肉のレシピ


  • 「中華風チャーシュー」のレシピ動画

    香り広がる!
    中華風チャーシュー

    4.6

    (

    14件
    )

    にんにく、しょうが、八角、オイスターソースなどで香り付けをしたしっとりジューシーなチャーシューです。調理時間はかかりますが調味料に漬け込む・オーブンで焼く、というシンプルな工程で、外はこんがり香ばしく、中はしっとりやわらかく仕上がります♪ごはんにのせて丼に、お酒のおつまみにおすすめです!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      370kcal

    • 費用目安

      1300前後

    豚肩ロースブロック肉 にんにく しょうが(薄切り) 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 八角

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆめか
      おいしかったです
    • こりゃす
      八角の効果?中華店のような本格的なタレ味のチャーシューが出来ました!簡単で美味しい!最初からタコ糸で縛ってある肉を買えば更に簡単です。
    • ソース・アメリケーヌ
      豚肩ロースブロック肉一番大きいので357gしかなかったですが、調味液はレシピ通りにして、振りが小さいので冷蔵庫で2時間10分、オーブンで15分、15分でした。あまりの調味液を使って八角風味の、中華風チャーシューチャーハンを作ります。中華風チャーシュー同様こちらも旨いでしょう。
    • モカママ
      八角が苦手で除きました。糸巻き状態で売っていた塊肉で作ったのですが、糸を切ったら巻が解けてしまいました。オーブンで焼くと固いかな…と思いましたが意外と柔らかく美味しかったです。
  • 「バーベキューソースの焼き豚」のレシピ動画

    ジューシーな仕上がり♪
    バーベキューソースの焼き豚

    5.0

    (

    3件
    )

    焦げ付きやすいものはオーブンを使うことで、失敗なく上手に焼き上がります。均一に熱が入るのでパサつきにくく、おいしさがアップします。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      1400前後

    豚肩ロースブロック肉 玉ねぎ はちみつ しょうゆ ケチャップ ウスターソース おろしにんにく 水

    • ※1人分あたり(6人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

圧力鍋で作る豚肩ロースブロック肉のレシピ


  • 「チャーシュー」のレシピ動画

    圧力鍋で♪
    チャーシュー

    4.5

    (

    114件
    )

    圧力鍋で作るので短時間でほろほろ。おうちにある調味料で味付けも簡単です。手作りチャーシューにチャレンジしてみませんか?!製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      453kcal

    • 費用目安

      1300前後

    豚肩ロースブロック肉 長ねぎ[青い部分] サラダ油 糸唐辛子 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • よっちやんたまご
      圧力鍋料理が大好きな😍72 歳の爺さんです。簡単に出来ました。夫婦で塩分を気にしつつ挑戦しています。
    • ペコちゃん
      コストコで買った豚ロース真空パックを使って何度も作ってます。家族に大好評です。
    • あかずまま
      もう何回も作っています。毎回家族に大好評で「お店のチャーシューよりおいしい」そうです!
    • ぽん
      簡単で本当に美味しい!我が家は圧力鍋のピンが下がったらお肉を取り出して、別鍋でタレを煮詰めて、かけて食べるのがお気に入り!
  • 「圧力鍋で塩ゆで豚」のレシピ動画

    しっとりやわらか〜♪
    圧力鍋で塩ゆで豚

    4.2

    (

    4件
    )

    圧力鍋だからこそ短時間&美味しくが叶う! 下処理も簡単!しっとり、やわらかく仕上がる! ねぎをたっぷり使った香味ソースが豚肉と合う♪ 製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1000前後

    豚肩ロースブロック肉 塩 しょうが(薄切り) ねぎ(青い部分) ねぎ(白い部分) 砂糖 酢 しょうゆ ラー油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「豚肉の紅茶煮」のレシピ動画

    圧力鍋でしっとり♪
    豚肉の紅茶煮

    -

    (

    1件
    )

    豚肉を使った主菜レシピをご紹介!紅茶を入れて豚肉を煮ることでとてもあっさりした風味に仕上がります♪晩ごはんの一品にはもちろん、パーティーなどにもおすすめです。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      1100前後

    豚肩ロースブロック肉 しょうが 長ねぎ[青い部分] 紅茶[茶葉] 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 豚肉の煮汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • モーリス
      大好評でした。