おもてなしにもおすすめ♪
塩豚で作るポトフ
調理時間
約1日
カロリー
581kcal
費用目安
900円前後
炭水化物
46.9g
脂質
29.5g
たんぱく質
31.4g
糖質
39.1g
塩分
4.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
豚肉はひと手間加えて塩漬けすることでしっとりした仕上がりに♪豚肉の旨味と塩気がスープに溶け出し、シンプルながらに奥深い味わいになります。豚肉に合わせて野菜も大きめに切り、素材そのものの味を堪能しましょう！
手順
1
豚肉は塩をすり込み、保存袋に入れて冷蔵庫に一晩おく。キッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。
2
じゃがいもは半分に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切る(くし形切り)。にんじんは長さを半分に切り、細い部分は縦半分に切る。太い部分は縦4等分に切り、大きさをそろえる。キャベツは半分に切る。
3
鍋に豚肉、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして40分ほど弱火で煮る。
4
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ローリエ、コンソメを加える。中火で熱し、煮立ったらふたをして野菜がやわらかくなるまで弱めの中火で20分ほど煮る。塩こしょうを加えて味をととのえる。
5
器に盛り、パセリをちらす。
よくある質問
- Q
鍋のサイズはどれくらいですか？
A直径24cmのものを使用しております。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 美味しい！ヘルシー！にんじんを切らしていたけれど、他の野菜を沢山入れる事でカバー。早く作りたくて材料全部入れて圧力鍋にしました。 薄味ながら美味しく出来たものの、40分ゆでたら玉ねぎは溶けてキャベツは形あるけどすぐ崩れる感じになりました。肉はホロホロで良かった。 茹で時間と水の量はもっと少なくて良さげ。またリベンジします。
さくのすけ
肩ロースのブロックのレシピを探していたらたどり着きました。 豚に塩を揉み込み、メープルシロップに漬けて、サランラップでしっかりと包んで半日ほど冷蔵庫に入れました。メープルシロップを使うと味はまろやかになります。 キャベツが存在感があるので、次回は人参ももっと大きめに切ろうと思います。 簡単でとてもおいしかったです。寒い日の定番になりそうな一品。ありがとうございました。きぃ
常にたくさん野菜を食べたいので時間にちょっと余裕がある時はこのレシピでポトフを作ります。塩漬けにしたブロック肉がホロホロ柔らかくて自分で作っておきながらお店の味みたい！と感動しました笑( ˊᵕˋ* )♩ローレルは入れた方が上品な味になっていいと思います。かよ
お肉はほろほろでお野菜はとろけるくらいクタクタでとっても美味しかったです🫶🏻 最後に塩コショウをする工程がありますが、個人的には塩を入れない方が野菜の甘みが感じられていいなと思いました😔💦 時間はかかりますが、放置しておくだけなので楽にできますし、また作りたいです✊🏻💖
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こりゃす