おもてなしにもおすすめ♪
塩豚で作るポトフ

手順

1. 1

   豚肉は塩をすり込み、保存袋に入れて冷蔵庫に一晩おく。キッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。

2. 2

   じゃがいもは半分に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切る(くし形切り)。にんじんは長さを半分に切り、細い部分は縦半分に切る。太い部分は縦4等分に切り、大きさをそろえる。キャベツは半分に切る。

3. 3

   鍋に豚肉、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして40分ほど弱火で煮る。

4. 4

   じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ローリエ、コンソメを加える。中火で熱し、煮立ったらふたをして野菜がやわらかくなるまで弱めの中火で20分ほど煮る。塩こしょうを加えて味をととのえる。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。

   ポイント

   ローリエは取り除いてから器に盛りましょう。