DELISH KITCHEN

香り広がる!

中華風チャーシュー

4.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    370kcal

  • 費用目安

    1300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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にんにく、しょうが、八角、オイスターソースなどで香り付けをしたしっとりジューシーなチャーシューです。調理時間はかかりますが調味料に漬け込む・オーブンで焼く、というシンプルな工程で、外はこんがり香ばしく、中はしっとりやわらかく仕上がります♪ごはんにのせて丼に、お酒のおつまみにおすすめです!

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    豚肩ロースブロック肉はフォークで刺して全面に穴を開け、たこ糸でしばる。

  2. 2

    にんにくは根元を切り落とし、包丁の腹を使ってつぶし、隙間から芯を取り除く。

  3. 3

    ポリ袋に☆、にんにく、しょうがを入れて軽くもみ(調味液)、豚肉を入れて調味液をなじませるようにもみこむ。なるべく空気が入らないように袋の口をしばり、冷蔵庫に入れて2時間以上おく(漬け込み豚)。調味液はとっておく。

    ポイント

    調味液が全体に行き渡るよう時々転がし、冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを220°Cに予熱しましょう。

  4. 4

    天板に魚焼きグリルなどの網をおき、その上に漬け込み豚をのせる。220°Cに予熱したオーブンで15分焼き、天板ごと取り出して豚肉の上下を返し、とっておいた調味液をぬる。再び220°Cのオーブンで焼き色がついて肉に火が通るまで15〜20分焼く(チャーシュー)。

    ポイント

    肉の大きさによって加熱時間は変わるため、調整を行ってください。切ってみて赤みが残っている場合は、追加で加熱をしてください。

  5. 5

    小さい鍋に余っている調味液を入れ、とろみがつくまで時々混ぜながら煮詰める(たれ)。

    ポイント

    にんにく、しょうが、八角は取り除きましょう。

  6. 6

    チャーシューを好みの厚さに切って器に盛り、たれを添える。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ゆめか

    おいしかったです
  • こりゃす

    八角の効果?中華店のような本格的なタレ味のチャーシューが出来ました!簡単で美味しい!最初からタコ糸で縛ってある肉を買えば更に簡単です。
  • モカママ

    八角が苦手で除きました。糸巻き状態で売っていた塊肉で作ったのですが、糸を切ったら巻が解けてしまいました。オーブンで焼くと固いかな…と思いましたが意外と柔らかく美味しかったです。

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