DELISH KITCHEN

フライパンで作る♪

ピリ辛蒸し豚

4.7

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    296kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【2019年4月レシピリニューアル】ピリ辛のねぎソースとしっとりとした豚肉の相性は抜群!サンチュなどで巻いて食べるのもおすすめです♪

材料 【4人分】

  • 豚肩ロースブロック肉400g
  • しょうが(薄切り) 2枚
  • 小さじ1/3
  • 大さじ1
  • 200cc
  • ☆ピリ辛ねぎだれ
  • 細ねぎ 3本
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 白すりごま大さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • 蒸し汁大さじ3
  • ラー油小さじ1

手順

  1. 1

    豚肉は常温に戻す。塩をふって揉み込み、10分ほどおく。

  2. 2

    フライパンに豚肉、しょうが、酒、水を入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で15分蒸す。ふたをあけて裏返し、再度ふたをして15分蒸す。粗熱が取れるまでそのままおき、蒸し汁を大さじ3取っておく。

    ポイント

    今回は厚さ4cmの豚肉を使用しています。お使いになるブロック肉の大きさによって加熱時間は調整してください。串をさして透明な肉汁が出たら蒸し上がりの目安になります。

  3. 3

    細ねぎは小口切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる(ピリ辛ねぎだれ)。

  4. 4

    2の豚肉を食べやすい大きさに切る。器に盛り、ピリ辛ねぎだれをかける。

レビュー

4.7

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • たみ

    柔らかくて美味しい^_^ 15分だとまだレアっぽかったので切ったあと レンチンしましたが 肉が良かったのか柔らかかったです。 ラー油はのおかげかなぁ?
  • くま

    料理初心者ですが、家族(妻と両親)にとても柔らかくて美味しい!と誉められました。
  • つな

    とっても美味しくできました! 子どもが辛いの苦手なので、ラー油を半量にして、ごま油を足しました。 ソースが夫から大好評で、ご飯が進むと言ってました。お肉も適度な柔らかさと、肉本来の旨味を味わえる一品でした。 肉が厚かったので、念のため10分蒸し時間を追加しました。お水がなくなりそうだったので、50ml程追加しました。
  • モーリス

    大好評でした。

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