市販の缶詰で作る♪
豚肉のデミグラス煮

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、切り口を下にして薄切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょう、薄力粉を順にふってその都度全体にまぶす。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、2の豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒め、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。★を加えてとろみがつくまで20分煮る。バターを加えて溶かしながら煮る。