DELISH KITCHEN

ピリッと辛い!

やわらか煮豚

4.1

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    410kcal

  • 費用目安

    1300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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唐辛子の辛味がアクセントになったみそ味の煮豚レシピをご紹介します!トッピングの白髪ねぎとやわらか煮豚の相性もぴったり♪始めに豚肉の表面を焼き付けてから煮ることで、旨みと肉汁を閉じ込めてやわらかく仕上げます。甘辛いタレの染みた煮豚はついついご飯がすすむ人気の献立になること間違いなしです♪ラーメンのチャーシューや、ごはんにのせてチャーシュー丼としてアレンジするのもおすすめです。豚バラブロック肉に替えてもお作りいただけます。

材料 【4人分】

  • 豚肩ロースブロック肉500g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子1本
  • サラダ油大さじ1/2
  • 400cc
  • ☆調味料
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • みそ大さじ3

手順

  1. 1

    ねぎは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにする。水に5分さらして水気を切る(白髪ねぎ)。

  2. 2

    しょうがは薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。唐辛子はキッチンバサミでへたを切り落として、種を取り除く。

  3. 3

    鍋にサラダ油、豚肉を入れて中火で熱し、転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。火を止め、キッチンぺーパーでフライパンの脂をふきとる。

    ポイント

    豚肉は煮るので、表面に焼き色をつけるだけで大丈夫です!

  4. 4

    水、☆、しょうが、にんにく、唐辛子を加え、軽く混ぜて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、ふたをして30〜40分煮る。肉の上下を返して粗熱を取る。

  5. 5

    煮汁を小鍋に50cc取り分け、中火で5分ほど煮詰める。

  6. 6

    食べやすい大きさに切って器に盛り、白髪ねぎをのせる。5の煮汁をかける。

よくある質問

  • Q

    圧力鍋や炊飯器でも作れますか?

    A

    どちらでもお作りいただけます。味付けは異なりますが、圧力鍋のレシピはこちら、炊飯器のレシピはこちらをご参照ください。

  • Q

    紅茶を使った煮豚の作り方を教えてください。

    A

    こちらのレシピ をご参照ください。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • おばちゃん

    手間要らずで美味しい焼豚みたいになりました。好評だったので、リピしてます。
  • ゆめか

    おいしかったです
  • ひろぴー

    美味しいです。

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