ピリッと辛い!

やわらか煮豚

唐辛子の辛味がアクセントになったみそ味の煮豚レシピをご紹介します!トッピングの白髪ねぎとやわらか煮豚の相性もぴったり♪初めに豚肉の表面を焼き付けてから煮ることで、旨みと肉汁を閉じ込めてやわらかく仕上げます!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    410kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 豚肩ロースブロック肉500g
  • ねぎ 1/2本(50g)
  • 唐辛子1本
  • サラダ油大さじ1/2
  • 400cc
  • ☆調味料
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • みそ大さじ3

作り方

  1. 1.

    ねぎは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにする。水に5分さらして水気を切る(白髪ねぎ)。

  2. 2.

    しょうがは薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。唐辛子はキッチンバサミでへたを切り落として、種を取り除く。

  3. 3.

    鍋にサラダ油、豚肉を入れて中火で熱し、転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。火を止め、キッチンぺーパーでフライパンの脂をふきとる。

    TIPS

    豚肉は煮るので、表面に焼き色をつけるだけで大丈夫です!

  4. 4.

    水、☆、しょうが、にんにく、唐辛子を加え、軽く混ぜて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、ふたをして30〜40分煮る。肉の上下を返して粗熱を取る。

  5. 5.

    煮汁を小鍋に50cc取り分け、中火で5分ほど煮詰める。

  6. 6.

    食べやすい大きさに切って器に盛り、白髪ねぎをのせる。5の煮汁をかける。

レビュー

(3件)

4.6
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  • ゆめか
    おいしかったです