【えのきの大量消費に】人気のレシピ15選!おかずや汁物に♪
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/04/08
えのきをたっぷり使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。なめたけや中華和え、肉巻きやそぼろ煮など大量消費に役立つ15本のレシピを集めていますので、えのきを美味しく使い切りたいときにはぜひこちらの特集をお役立てください。
【副菜】えのきをたっぷり使った料理のレシピ
自家製ごはんのお供!
ピリ辛なめたけえのきのネバネバがごはんに絡む! コチュジャンでいつもと違うピリ辛なめたけに♪ 切って煮詰めるだけの簡単究極のごはんのお供です!
調理時間
約5分
カロリー
106kcal
費用目安
200円前後
えのき 細ねぎ(刻み) みりん しょうゆ おろししょうが コチュジャン 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- はなちゃんピリ辛でご飯が進みます! いっぱい食べたいので、えのき大きめのパック2個半使い、調味料など少し増量して作りました。煮詰めるのに結構時間がかかりますが時々混ぜるだけなので簡単です。また作ります!
- ともぴ簡単に出来てとても美味しかったです! 色々なおかずに合わせてみようと思います(*^^*)
- はるる辛くはないです。簡単に作れました。
- しろ簡単にできるし、お弁当にも入れられて便利です。
食感がクセになる!
えのきとわかめの中華和ええのきの食感がくせになる! 食物繊維たっぷりの栄養満点! おつまみにおすすめです!
調理時間
約5分
カロリー
69kcal
費用目安
100円前後
えのき きゅうり わかめ(乾燥) コーン 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- elgood
- シャケ(減塩努力)コーンが無かったのが残念ですが美味しかったです。調味料はそのままでわかめもきゅうりも増量しました。ごま油が入ることで食べやすくなりますね。
- mistさっぱりしていて美味しかったです 2回目に作った際にえのきの通りをよくするために加熱を3分にしています 機種やレンジ庫内の形状によっては1分では足りない可能性があるため調整をおすすめします
- ふみさっぱりと食べられて簡単に作れました。わかめを多めに入れてカサ増ししました。
ノンオイルだからヘルシー!
えのきともやしの梅ドレあえ安くて簡単♪ あと1品というときに簡単にできちゃう! お弁当にも最適です!
調理時間
約5分
カロリー
58kcal
費用目安
200円前後
えのき もやし かにかま 梅干し かつお節 砂糖 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- モリコふわっとラップしたものの、えのきともやしの水分のせいか味薄めになったので塩と醤油を足しました。自家製の梅干しが大きかったので1つだけにしました。カニカマは無かったので入れませんでした〜。美味しかったです。
スピード小鉢!
えのきと三つ葉のたらマヨ和ええのきと三つ葉のシャキッと感がたまらない! 明太子とマヨネーズの相性は間違いなし! えのきに火を通してあえるだけなのであと一品欲しい時のスピードおかず♪
調理時間
約10分
カロリー
62kcal
費用目安
300円前後
えのき 明太子 三つ葉 マヨネーズ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もじゃ美味しかったです
- コボたんうっかりミツバを切らしてしまったのでブロッコリー🥦︎で代用しましたが、やっぱりミツバで作りたかったです。とは言うもののたらマヨは意外と何にでも合いますね笑
- あーこ三つ葉がアクセントで美味しかったです
無限に食べられる!
キャベツとえのきの胡麻和えごまとかつお節の香りが広がるキャベツとえのきの胡麻和えのご紹介です!レンジ調理なので忙しい朝でも簡単に作れる人気の副菜。えのきをしめじに代えても美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間
約10分
カロリー
82kcal
費用目安
100円前後
キャベツ えのき しょうゆ 砂糖 白すりごま かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 荊姫食物繊維たくさん撮れて良いです。 優しい甘さで食べやすかったです。
- ときたま他の方のレビューを参考に、お砂糖半分で作り、おいしかったです。簡単で美味しく、ありがたかったです!
- かおちゃん電子レンジで簡単に出来、キャベツの甘味にえのきの食感も合って美味しかったです!
- くろ美味しかったです
簡単!韓国風副菜♪
にらときのこのナムルレンジで一緒に加熱してしまえばあっという間にできます♪ 火を使わないので、暑い季節にも作りやすい♪ 時間のないときやもう一品欲しい時などにどうぞ!
調理時間
約5分
カロリー
109kcal
費用目安
200円前後
ニラ えのき エリンギ 白いりごま しょうゆ ごま油 酢 すりごま 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- かおちゃん電子レンジで簡単に出来、にらの香りが食欲をそそり、味付けも良く美味しかったです💯
- 花フラ簡単,栄養バッチリ
【主菜】えのきをたっぷり使った料理のレシピ
シャキシャキの甘辛肉巻き♪
豚バラえのき巻きNHK「ニュース シブ5時」で紹介されました!食卓のおかずにも、お弁当にもぴったりなレシピ!コリコリ歯ごたえのあるえのきとジューシーな豚バラの相性抜群♪巻いて焼くだけで簡単にできます!
調理時間
約10分
カロリー
687kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 えのき 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 砂糖 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- kazaminえのきの配分が少し難しかったですが美味しく出来ました。 細切りにした人参など別のものも巻いたら美味しいと思いました。 タレがご飯がススム味付けです。
- とん砂糖じゃなくて蜂蜜にしましたが とてもおいしかった!! 生姜焼きの味がしました。
- かなやん簡単で美味しかったです♪ 一味をかけても甘辛くて最高でした! また別の具材を巻いて作ってみます!
- みーちゃん本当に何回作っても美味しいです🥰 リピート確定主菜😋 このたれがクセになります♪ 今度はえのきじゃなくて、他の野菜で試してみようと思います!
ピリ辛味!
肉巻きえのきのみそマヨ炒めみそとマヨネーズの相性抜群! 濃いめの味付けでご飯が進みます! 夕食のおかずにいかがでしょうか?
調理時間
約30分
カロリー
96kcal
費用目安
600円前後
えのき 豚ロース薄切り肉 さやいんげん サラダ油 片栗粉 酒 みりん みそ マヨネーズ 豆板醤
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- サブロー倍の量で作りました。また中身はピーマンの細切りとオクラにしました。普通の肉巻きの味と異なり、みそ味にピリッと感で中華風で美味しいです。塩味を足すとおかずになってよかったかも。
あつあつあんかけ!
かぶのえのき入りそぼろ煮油を使わないヘルシーあんかけのご紹介です! 材料を切ったら鍋一つで10分♪ 柔らかくてトロトロのかぶは優しい味です。
調理時間
約15分
カロリー
180kcal
費用目安
-
かぶ かぶの葉 豚ひき肉 えのき 砂糖 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- かおちゃんかぶが柔らかく優しい味付けで美味しかったです!
- ゆみしん簡単!! 豚ひき肉が無かったので合挽き肉で作ったけど美味しく出来ました!
- はるカブ1個 ひき肉70g で作りました 水溶き片栗粉はとろみちゃんで代用 えのきはなかったので省略 優しい味わいです 次はもっと濃いめで作ろうと思います 簡単に作れるのも◎
間違いないコンビ!
チキンのきのこバター醤油下味をつけた鶏肉にしっかり味のきのこソテーをのせました♪ お子様も旦那さんも喜ぶみんな大好きな味! マッシュポテトなどを添えるとさらにgood!
調理時間
約15分
カロリー
404kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 えのき パセリ サラダ油 有塩バター 酒 塩こしょう おろしにんにく 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ボラン185にんにくとバターとくれば、おいしくないはずがない。それに加えてえのきとの組み合わせは、とてもおいしい。
- ちゃんたま簡単で美味しかったです
- 72kichi分量通りなのですがえのきが異様に多く見えます😂😂 味は美味しかった✨
- キャンチョメ美味しかったです!
切って煮るだけ!
豚肉とにらのさっと煮切って煮るだけの時短料理! ささっと簡単に作れてエネルギー満点です♪ にらのパワーで疲れた体もリフレッシュ!
調理時間
約10分
カロリー
365kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 にら えのきだけ 水 和風顆粒だし 酒 しょうゆ みりん おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- sa切って炒めるだけなので、簡単にできました!
- ひめえのきの代わりにしめじを使いました。いい味でした!簡単だし、主人もとても気に入ってました。
- mist油を入れていないので少しあっさりです 煮込みに近いですがさっぱりで美味しかったです
- ゆっぴぃ家にある物で作りました。 豚コマとエノキ・しめじ・ネギを一緒にいれました。 調味料はレシピ通りで美味しかったです。
ねぎ塩だれでさっぱり!
豚バラきのこ蒸ししゃぶ豚バラをさっぱり!豚バラきのこ蒸ししゃぶ! ねぎのソースが抜群♪ 手軽にしっかり食べたい時にオススメです!
調理時間
約10分
カロリー
380kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 しめじ えのき ねぎ 塩こしょう ごま油 塩 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さくもも余ってた茄子を細く割いて一緒にレンチンして作りました。簡単に作れて低糖質なのに食べ応え満点で、とても美味しい一品でした!余談ですが茄子を入れるのならポン酢のが合うと思いました。是非また作りたいです。
- pchanネギ塩タレでさっぱり とても美味しかったです またリピしたいです
- まきとても簡単でした!豚バラ高いからちょっと少なめにしたけど十分でした。7g位はご愛嬌として。 またつくりたいです。
- しゅがーレンジで簡単に作れます。にんにくチップを最後に入れて見ましたがより美味しかったです。ご飯にももちろん合いますがお酒のアテにもなりそうです。
【汁物】えのきをたっぷり使った料理のレシピ
ほんのり味噌が香る♪
豚バラとえのきのピリ辛豆乳スープ豚バラのうまみと豆乳のまろやかさが絶妙にマッチ♪ ポイントは食感を残すために最後にえのきを加えること! 辛さが足りない方はラー油を入れてもまた美味しいですよ◎
調理時間
約10分
カロリー
366kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 えのき キムチ ごま油 水 酒 みそ 無調整豆乳 細ねぎ(刻み) 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ほたる思ってたよりまじで美味しかったです。お肉が多かったのと、豆腐追加したので全体的に量2倍にして作りました。お肉が多ければ多いほど、キムチもたくさん入れた方が美味しいです。えのきもいい味出してくれました。
- まり豚バラではなく、牛スジ肉をよく茹でて使いました。豆乳ではなく、牛乳を使いました。簡単にできて美味しかったです。
- モーリスリピートです。 味噌を赤、白半々で作りました、大好評でした。
- みあおかずにできる味のスープです。 これだけで食べたかったので、2回目は味付けはそのままにお豆腐を足して作りました。 ダイエット中にもいいと思います♪ 辛いのが好きな方は、ラー油を足すだけでなく、砂糖抜きにしてもおいしいです。
とろけるピリ辛風味!
えのきのサンラータン風体が温まる!具沢山スープ♪ 酸味のきいたテイストに! 卵が絡んでまろやかな味わいに♪
調理時間
約20分
カロリー
308kcal
費用目安
400円前後
豚もも薄切り肉 えのき にんじん ねぎ ごま油 卵 水 鶏ガラスープの素 ラー油 酢 塩 しょうゆ 黒こしょう 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- モーリスリピートです。大好評でした。
- ねこむすめエノキがスープに合います。
- みち長ねぎがなかったので、えのき1袋とにんじん1本にしました。 そしたら具材の量がだいぶ増えたので、卵とお水・調味料は2倍にしてちょうど良かったです。 簡単で美味しいのでメインおかず作る片手間で出来ました! またリピートしたいです。
- ぱんだ酸味と程よい辛さがとても美味しかったです! 長ネギはなかったので入れてませんが、細ネギを入れました。 ネギがないせいなのか(?)全て半分の量で作ったのですが、とろみがつき過ぎてしまいました。汁気が少なくなってしまいましたが、味は美味しかった!
簡単で栄養満点!
きのこと納豆のみそ汁納豆好きにはたまらないネバネバ味噌汁♪きのこの旨味が溶け出した味噌汁はご飯のお供にぴったりです。納豆は最後に加えて沸騰直前で火を止めましょう!お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
調理時間
約15分
カロリー
97kcal
費用目安
100円前後
えのき 納豆 水 和風顆粒だし みそ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さくもも賞味期限が切れそうな納豆があったので作ってみました。2パックは多いんじゃないかとおもいましたが、そんなことなかったです。赤味噌と合わせ味噌を混ぜて作りましたがとてもおいしかったです。納豆の消費に困った時に良いと思いました。また作りたいです。
- ぐっち二人分で作ったけど結構量多いよ。 私は汁好きだから嬉しいけど♥ ちょっと味噌足りなかったかも。味見大事。 4歳娘は臭いから今回はチャレンジしたくないとのこと。もっかい作ります。 パパは好きだって😋
- みみみ夫が大絶賛でした。 味噌汁はこちらと、切り干し大根の味噌汁が二強だそうです。
- トキときどき飲みたくなる味です! エノキの代わりにオクラを入れても美味しかったです。