作り方
1.
えのきは根元を切り落とし、3等分に切ってほぐす。
2.
鶏肉は一口大の大きさに切り、ボウルに入れて☆を加えて揉み込む。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で5分火が通るまで蒸し焼きにし、取り出す。
4.
余分な油を軽く拭き取り、バターを入れて熱し、えのきを入れてしんなりするまで中火で炒め、★を加えて炒める。器に鶏肉を盛り付け、えのきのたれをのせてパセリを散らす。
TIPS
※パセリはみじん切りにしてかけて下さい