作り方
1.
豚肉は7㎜幅に切る。 えのきは根元を切り落とし、2等分に切り、ほぐす。
2.
にんじんは千切りにする。ねぎは縦2等分に切り、斜め切りにする。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
3.
鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。水、鶏ガラスープの素を加え、ふたをして弱火で5分煮て、えのき、にんじんを加えてさらに3分煮る。
4.
☆を加えて混ぜ、再び煮立ったらねぎを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5.
卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。 仕上げにラー油をかけて完成！