DELISH KITCHEN

ふわふわ食感!

自家製さつま揚げ

2.8

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    84kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1枚分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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山芋を加えることでふわっとした食感に仕上がります♪魚の旨味がたっぷりで、おかずだけではなくお酒のお供にも最適な一品です!

材料 【10枚分】

手順

  1. 1

    山芋は皮をむき、すりおろす。にんじんは7mm角に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで1分30秒加熱して水気を切り、粗熱をとる。

  2. 2

    ボウルに魚のすり身、山芋、酒、みりん、塩、片栗粉を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。にんじん、むき枝豆、紅生姜を加えて混ぜる。

    ポイント

    むき枝豆は解凍しておく。

  3. 3

    鍋に底から4cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2を1/10量ずつ平たい小判形に形をととのえながら入れて、3分揚げる。上下を返しこんがりときつね色になるまで揚げる。同様に計10個作る。

    ポイント

    油に入れる際は木ベラなどを使用してすべらせるようにして入れると形が崩れにくいです。

レビュー

2.8

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • あんこさん

    始めてさつま揚げを作ってみました。 魚を捌くところから始めたので、割と時間がかかって、同時に何品か作っていたので、時間に追われてイライラしましたが、工程は、簡単でした。 味も魚の量が少なかったので、適当に調整しましたが、美味しかったです。 普段は、にんじんを食べない3歳の子も食べてました。紅生姜が子供には辛いので、入れずに作れば良かったです。 休みの暇な日に作りたいと思います。
  • metabo

    難しいかった。ベタついた、山芋が多かったのかなぁ 又、トライします。
  • きよあき

    切り身の鱈で作りました。 揚げ具合が難しかったのですが、美味しかったです。また作ろうと思います。
  • りおう

    イトヨリダイを捌くところからチャレンジした!味はめちゃくちゃ旨い!お酒のツマミにサイコーです。山芋が入るのでフワッとした食感になる点では、知っているさつま揚げのプリッとした感じとちょっと違う。アクセントに紅生姜がとても良い仕事してくれてる!次は山芋抜きでチャレンジしてみたい♫

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