イワシのつみれ大葉焼き

手順

1. 1

   れんこんは粗みじん切りにする。水にさらして水気を切り、片栗粉をまぶす。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   イワシは中骨、皮を取り除く。粗みじん切りにし、粗めに叩く。

3. 3

   ボウルにイワシ、☆を入れてよく混ぜる。れんこん、ねぎを加えてさらに混ぜる。

4. 4

   大葉1枚に3を1/8量のせ、大葉ではさむようにして形をととのえる。同様に計8個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて弱火で焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火で火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。

6. 6

   ★を加えて中火で煮からめる。