アジのハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、冷ます。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   アジは骨を切り落として細かく切り、包丁でひき肉のようになるまでたたく。

   ポイント

   指で触って骨がない場合はそのまま細かく切りましょう。

3. 3

   ボウルに玉ねぎ、アジ、しょうが、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。2等分にし、小判形に成形して真ん中をへこませる(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを入れて中火で焼き色がつくまで焼く。裏返し、ふたをして弱火で5分ほど中に火が通るまで焼く。器に盛る(ハンバーグ)。

5. 5

   4のフライパンに★を入れてとろみがつくまで混ぜながら弱火で加熱する。ハンバーグにかける。