DELISH KITCHEN

やわらかくてジューシー♪
イワシとごぼうのつみれ揚げ

4.8

調理時間

30

費用目安

500前後

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イワシは香味野菜をたっぷり使うことで青魚特有の臭みもとれ、ごぼうの食感がアクセントに。香ばしく揚げたつみれはお弁当やおつまみにもぴったり!

  • カロリー

    433kcal

  • 炭水化物

    18.4g

  • 脂質

    26g

  • たんぱく質

    28.6g

  • 糖質

    14.9g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    イワシは腹側を手前にして持ち、背骨の脇に親指を入れ、背骨にそって左右に指を滑らせて開く。尾を切り落とし、背骨を頭の方に向かってはがし取る。包丁を寝かせるようにして腹骨をそぎ取る。頭側から尾に向けて皮をむき、粗みじん切りにし、包丁で叩く。

  2. 2

    ごぼうは皮をよく洗い、縦に十字に切り込みを入れて、回しながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルにイワシ、ごぼう、ねぎ、しょうが、☆を入れて混ぜ、8等分にする。

  4. 4

    鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、3をスプーンですくい入れる。途中返しながら火が通るまで3~4分揚げる。

レビュー

4.8

※レビューはアプリから行えます
  • りおう

    少し揚げすぎましたが、味はとっても美味しく出来ました!父親が焼酎のお供に、独り占めしました(笑)
  • ばぁば

    とても、簡単で美味しいかったです イワシ料理のレパートリーが増えました

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