アジのつみれ鍋

手順

1. 1

   アジは細切りにしてから細かくなるように叩く。

   ポイント

   腹骨、中骨がついている場合は取り除きましょう。

2. 2

   ねぎは根元を切り落とし、ねぎの白い部分1/3をみじん切りにし、残りは斜め1cm幅に切る。白菜は一口大に切る。にんじんは4cm幅に切り、縦3等分にする。切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。

3. 3

   ボウルにアジ、ねぎのみじん切り、☆を入れて混ぜる(つみれ)。

4. 4

   鍋に★を入れて煮立たせ、つみれをスプーンで一口大にすくって入れる。再度煮立ったら、ふたをして弱火で5分煮る。

5. 5

   白菜、残りのねぎ、にんじんを入れてしんなりとするまでふたをして弱火で煮る。

6. 6

   ポン酢しょうゆを添える。