DELISH KITCHEN
【里芋スープ】味付けのレパートリーが増える♪人気レシピ12選

【里芋スープ】味付けのレパートリーが増える♪人気レシピ12選

作成日: 2023/03/20

更新日: 2024/10/24

里芋を使ったスープのレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。定番の豚汁や味噌汁など和風スープから、洋風ミルクスープに韓国風キムチスープまで、バリエーション豊かなテイストで12本のレシピを集めました。里芋のぬめりとりや皮むきといった基本的な扱いも掲載しておりますので、日々の献立にぜひお役立てください!

【和風(味噌汁)のレシピ】里芋スープの作り方を紹介


  • 「里芋入り豚汁」のレシピ動画

    ホットする一杯!
    里芋入り豚汁

    4.5

    (
    124件
    )

    豚肉、根菜がたっぷりと入った具沢山のぜいたく豚汁♪豚肉の旨味が溶け出した汁は、ご飯のお供にぴったりです。食材を一度油で炒めることでコクがアップします。お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      325kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 大根 にんじん 長ねぎ 里芋 ごぼう こんにゃく サラダ油 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こりゃす
      具だくさんで美味しい!野菜も沢山とれてヘルシーです。冬至に作ったので肉を炒める時に生姜のすりおろしを入れて、カボチャも加えました。体がポカポカになりました♪
    • マリア
      具沢山で美味しく出来ました。
    • ちゃこ
      お豆腐も入れてみました!具沢山で、材料を切るのが大変ですが、美味しくてしっかり野菜が摂れます◎
    • にゃんにゃむニーナ
      19日夕ご飯は、 ホットする一杯、里芋入り豚汁 こちらに載せました。 はい、かしこまりました。作らせていただきました。 他には、 1/2日分のビタミンB1が摂れる、ポークチャッププレート こちらにも載せます。 王道サラダ、基本のマカロニサラダ きゅうりはぬか漬けです。 納豆です。いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 23日朝ご飯は、 ホットする一杯、里芋入り豚汁 こちらに載せました。 他には、 だし巻き卵、ぬか漬け、葡萄🍇買いの葡萄🍇、ひらめの煮付け(着地に失敗)、納豆です。 今日はぬか漬けの水を抜きます。 やけどした指は元気です。ビニール手袋で頑張ります。いただきます。 他には、 定番肉じゃがを鮭でアレンジ、鮭じゃが 納豆、マスカットです。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。何度もリピしています。
  • 「里芋団子の白味噌汁」のレシピ動画

    ほっこり上品な味♪
    里芋団子の白味噌汁

    4.6

    (
    5件
    )

    ほんのり甘みのある白味噌ベースのみそ汁です。里芋団子のおかげでお腹にたまる♪野菜は冷蔵庫にあるもので作ってみてください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      165kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 長ねぎ しいたけ にんじん 白みそ 和風顆粒だし 水 片栗粉 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の粕汁」のレシピ動画

    根菜たっぷり栄養満点!
    里芋の粕汁

    4.4

    (
    22件
    )

    里芋ホクホク! 酒粕をプラスすることで濃厚クリーミーなお味噌汁に♪ 寒い日に体が温まります! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 大根 にんじん ごぼう 和風顆粒だし みりん みそ 酒粕 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まき
      これは身体があったまる!古い酒粕使ったけど美味しくできました。 里芋皮剥くの大変だから私はぐるり一周切れ目入れて下茹でしてからつるりと剥きました。 美味しかったです(*´ч`*)
    • マハロン
      白味噌がなくて、こちらは合わせ味噌で 大丈夫そうだったので作りました トロリとクリーミーで美味しかった!
    • hn
      里芋🙅‍♀ in🥔&コンニャク ゴボウがちょいまずい寄り 🍠にしてまた作りたいかも~❤
    • かおり
      じゃがいもで作ったのですが、やっぱり里芋かさつまいもかなと思いました。 肉も入らないので具に強い甘みがあるのが芋くらいなので、じゃがいもだと甘みが少なくて。 お出汁の味は美味しい。
  • 「里芋とにんじんの味噌汁」のレシピ動画

    ほっとあたたまる!
    里芋とにんじんの味噌汁

    4.4

    (
    69件
    )

    里芋とにんじんのホクホクとした食感がおいしい!寒い季節は特に恋しくなる日本人らしい一品。和食だけでなくさまざまな料理と相性抜群です。この一品だけで食卓のバランスがワンランクアップしますよ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100前後

    里芋 にんじん 長ねぎ 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • たんぱく質
      とても簡単に作ることができました!里芋とにんじんとネギというシンプルな具材でしたが、里芋のホクホク感も良かったし味噌汁に里芋の風味がついてとても美味しかったです!また機会があれば作ろうと思いました!
    • まきまき
      里芋がやすく買えてたので作ってみました。 いつも芋の子汁じゃ芸がないのでこのレシピ見た時これだ!と思いました。 里芋があるうちにまた作りたいです。アレンジで余ってた油揚げいれて具を増やしてみました。
    • 彗星
      長めに煮込むと、里芋がとろっとしておいしいです お肉やきのこ類を入れてもいいかもしれないです
    • にゃんにゃむニーナ
      怖にゃん。写真替えさせていただきました。 おはようございます。今日も大好き。 ネコおそようございます。申し訳ございません。二度寝したネコ🐈‍⬛。。 21日朝ご飯は、 ほっとあたたまる、里芋とにんじんの味噌汁 こちらに載せました。 他には、 手羽先の筑前煮、形が失敗だし巻き卵、じろあめにゃ大学芋、ぬか漬け、納豆です。 いただきます。 10日夕ご飯は、 からだあたたまる、ブリと白菜の塩麹鍋 こちらに載せました。 舞茸出汁入り、柚子も入れてみました。 塩麹初めて使いましたが、うみゃにゃ。 蛸🐙様のお餅を薄く切らせていただきまして、焼きました。 はぁーありがたやにゃ〜。 ポン酢マヨで簡単、玉ねぎとかいわれの代わりに大根のツナなしサラダ マヨの代わりにヨーグルト。 大根と玉ねぎ煮ました。 緑色が欲しくて、大葉を刻んでみました。 これは驚きのうみゃにゃ。 ほっとあたたまる、里芋とにんじんの味噌汁 舞茸出汁入りです。でも大根も入れてみました。 奥のは、茹で充填豆腐の、黒蜜かけ〜。 うみゃにゃ。大好き。

【和風(すまし汁)のレシピ】里芋スープの作り方を紹介


  • 「里芋とにんじんのすまし汁」のレシピ動画

    ほっと落ち着く味わい♪
    里芋とにんじんのすまし汁

    4.0

    (
    6件
    )

    里芋、にんじんを具材にしたすまし汁を作ります。里芋のねっとりとした食感がおいしい素朴な味わいの汁物です。豆腐などを加えて具沢山にするのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      100前後

    里芋 にんじん 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水 三つ葉(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ポポロン
      打す足が好きな人にはレシピ通りだと濃いので味見しながら~
  • 「餅入りけんちん汁」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    餅入りけんちん汁

    4.5

    (
    20件
    )

    野菜の旨味が詰まった満足感のある、餅入りけんちん汁をご紹介します♪お好きな野菜を入れてアレンジするのもおすすめです。余ったお餅の活用にぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り餅 大根 にんじん 長ねぎ ごぼう 里芋 ごま油 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • 🌞ひだまりぽかぽか🌞
      お雑煮が大好きなので試してみました☆仕上がり後お味見。美味しいけど何か足りない?お醤油を少し足したら、自分好みのとても美味しい汁になりました! お餅をカットして入れるのも、ひとくちサイズで食べやすくて◎ お水は1200CCに。お餅やその他材料も増やしました。 サラっとしたお汁が好みの方は、食べる時に都度、お餅を投入した方が良いかも。私は横着していっきにいっぱいお餅を入れてしまったので、温め直しするたびにお餅が溶け、最後の方はドロドロお汁に😅ドロっとしてもおいしいですけどね。 ごちそうさまでした🤗
    • さくまま🐻
      お餅を入れるととても美味しくできました😋 子どもも美味しく食べられました。 また作ろうと思います!
    • もみママ
      里芋がなかったのでさつまいもで作りました。 めっちゃ美味しかったよ。
  • 「芋の子汁」のレシピ動画

    野菜たっぷり♪
    芋の子汁

    4.5

    (
    16件
    )

    東北地方で親しまれてきた芋の子汁を身近な食材で作り、デリッシュ風にアレンジしてご紹介します。寒い季節にほっと温まる一品です♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      183kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚こま切れ肉 木綿豆腐 里芋 にんじん まいたけ ごぼう 長ねぎ だし汁 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まき
      ちょっとアレンジしてしめじも入れました。ひと鍋作ったので沢山食べれました。皮は剥くのが大変なので切れ目をいれて下茹でしました。 これからの時期リピ決定です。
    • にゃんにゃむニーナ
      おはようございます。今日も大好きです。 最後豆腐を入れ忘れて、大急ぎで入れました。笑 ごぼう以外は入れました。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • べー
      里芋が安かったので購入したのはいいけど何をつくったらいいかわからなくて検索したらいいのが見つかりました! いつもお味噌汁や中華スープ的なのばっかりだったけどこれは和風でしかも具沢山でとっても美味しかったです!
    • すすん
      里芋が手に入ったので作ってみました。大きめの里芋、具だくさんで作るともっと食べ応えがありそうですね。ゴボウ、マイタケが手元になかったので次回は入れて作りたいです。

【洋風(ポタージュ・ミルク系)のレシピ】里芋スープの作り方を紹介


  • 「里芋ときのこのシチュー」のレシピ動画

    具沢山で温まる!
    里芋ときのこのシチュー

    4.6

    (
    16件
    )

    里芋がねっとりほっくり!ミルクたっぷりのクリーミー♪体が温まる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      700前後

    里芋 鶏むね肉 しめじ 玉ねぎ にんじん 薄力粉 有塩バター コンソメ 水 牛乳 塩 黒こしょう パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • サブロー
      基本1.5倍量(水・牛乳各450ml)で作りました。コンソメは1個、塩小さじ1/2としましたが、二杯目がいけるほど良い感じに美味しく出来ました。 里芋がレンジ一回では柔らかくならず数回チンしましたが、出来上がりが少し固めになりました。次回は圧力鍋で柔らかくしたいと思います。 手順6ではとろみのせいで中火だと焦げてしまいそうだったので、弱火にして何度もかき混ぜました。
    • ひろさん
      里芋の美味しさが際立ち、美味しかったです! ホワイトソースを手作りするのは難しそうなイメージがありましたが、ダマにもならず、簡単にできました。 今回はモモ肉でつくりましたが、次回は胸肉で作ってみたいと思います。
    • トンコ
      家に有る食材で作りました。 鶏肉→ベーコン、里芋→じゃがいもにかえて牛乳と水は少し少なくして他の調味料はそのままの分量で作りました。 美味しくいただきました👌
    • km
      里芋がシチューとこんなに合うとは思いませんでした。 じゃがいものシチューより好きです!
  • 「里芋のミルクスープ」のレシピ動画

    ホッと温まる!
    里芋のミルクスープ

    4.3

    (
    8件
    )

    ミルクの旨味がクリーミー! 里芋が柔らかくてホクホク! また食べたくなるスープです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      473kcal

    • 費用目安

      600前後

    里芋 鶏ひき肉 にんじん 玉ねぎ 牛乳 有塩バター イタリアンパセリ 塩 こしょう コンソメ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • リンゴ
      美味しかったです!
    • いたぴょん
      美味しいし簡単。身体はポカポカです。低脂肪乳で作りましたが、さらっとしたスープになりました。
  • 「里芋とねぎのポタージュ」のレシピ動画

    ねっとりした味わいが◎
    里芋とねぎのポタージュ

    4.4

    (
    5件
    )

    ねぎの甘さをじっくり引き出して。里芋の存在感もしっかり感じられるポタージュ。じゃがいもとはまた違った口当たりをお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      246kcal

    • 費用目安

      400前後

    里芋 長ねぎ[白い部分] 長ねぎ[青い部分] 水 牛乳 有塩バター 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      ジャガイモでは出来ない食感で大好評でした。
    • biscotte
      薄味です。 里芋をたっぷり食べられます。
    • デリックさん
      野菜嫌いな子ども達でも美味しく食べれました。 私としては、コンソメを入れた方がより美味しいと思います。
    • あすこ
      里芋?と驚かれました。 美味しい!

【中華風(鶏ガラ味)のレシピ】里芋スープの作り方を紹介


  • 「里芋と白菜の豆乳みそスープ」のレシピ動画

    ほっこり温まる!
    里芋と白菜の豆乳みそスープ

    4.8

    (
    7件
    )

    みそを入れることによって風味とコクがアップしたスープ♪ 具材はお好みで変えてもOK! 温まりたい日に飲みたくなるメニュー!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      300前後

    里芋 白菜 しめじ 水 鶏ガラスープ 無調整豆乳 みそ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みそマヨ
      余ってしまった八宝菜(キャベツ・シーフードミックス・椎茸入り)をこのスープを参考にリメイクしました。すでに鶏がらスープの素で味付けしてあるので味噌だけ入れました。クラムチャウダーっぽくて美味しかったです。 今度はちゃんとレシピ通り作ってみたいです。
    • Mrs. アワビ
      初心者でも簡単に出来ました。子ども達も主人も美味しいと言ってくれて、また秋から冬に我が家の定番メニューになりそうです。

【韓国風(キムチ味)のレシピ】里芋スープの作り方を紹介


  • 「里芋の豆乳キムチスープ」のレシピ動画

    ほっこりクリーミー♪
    里芋の豆乳キムチスープ

    4.2

    (
    4件
    )

    豆乳とキムチの相性は抜群♪みそと合わせて、コクのある味わいに仕上げました。豆乳のおかげでまろやかな優しい味わいが楽しめます。里芋は塩で粘りをしっかりと除きましょう。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 ニラ キムチ 和風顆粒だし 水 無調整豆乳 みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      好評でした。
    • マルブレ
      見た目以上に食べごたえのあるスープです。 辛みが和らぎますが、豆乳がだいぶとろみがつきます。

里芋の基本的な扱い方をご紹介!


  • 「里芋の皮むき(レンジ)」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋の皮むき(レンジ)

    4.1

    (
    9件
    )

    忙しい時にもパパッと簡単にできる里芋の下処理方法をご紹介します。レンジでを使えば皮を簡単に剥けて包丁いらず♪キッチンペーパーを使うと、より剥きやすくなりますよ。煮物や汁物にアレンジ自在です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • uy
      簡単にむけました!
    • ゆずだんご
      8個で15分にしました。 かなり熱いのでキッチンペーパー4枚で剥きました。 スルっと剥けますが、本当に気を付けないと火傷します。
    • そば茶
      レンジでチンした後、剥きやすいけど綺麗に剥がすのが難しい💦
    • たけのこ
      レンジで加熱後、キッチンペーパーで皮をむくのが難しく、結局包丁でむきました。
  • 「里芋の下茹での方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋の下茹での方法

    今回は里芋の下茹での方法をご紹介します。下茹でをすることでぬめりを取り除くことができ、汁物や煮物などをきれいに仕上げることができます!里芋料理を作る際はぜひご活用ください♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のぬめりの取り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    里芋のぬめりの取り方

    里芋のぬめりを落とさずに調理をすると、煮汁が濁る原因になります。また、含め煮など繊細な味付けが求められる料理では、このぬめりが味の浸透を妨げてしまい、味に影響を及ぼすこともあるのでしっかり下処理することでワンランク上の一品に!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    里芋

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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